Glace sans lait

Name: Glace sans lait
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: Crème - 150 g; Oeuf de poule - 120 g; Sucre - 50 g; Sel - 1 g; Menthe - 1 g

Cookinero 25 févr. 2025

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La crème glacée sans lait avec l'ajout de crème s'avère plus aérée et plus tendre, et il n'est pas du tout difficile de la préparer à la maison. Pour un dessert lacté au goût crémeux, vous aurez besoin de crème, d'œufs, de sucre et de vanille. Il est préférable d'utiliser la crème la plus grasse possible : de cette façon, la glace montera plus rapidement jusqu'à la consistance souhaitée. Les œufs doivent être les plus frais possibles car ils ne seront pas cuits.

Comment cuisiner Glace sans lait

Étape 1

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Fouetter la crème à part. Mélanger avec les jaunes. Tout en continuant de battre, ajoutez un peu de vanille. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange fini dans un petit récipient avec un couvercle hermétique et placez-le au congélateur. Pendant les 2 premières heures, battez la glace toutes les 25-35 minutes. Après cela, laissez reposer 60 minutes pour qu'il durcisse complètement.

Glace sans lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un substitut de sucre dans cette recette de glace ?

Oui, vous pouvez utiliser des substituts de sucre comme la stévia ou l'érythritol. Ajustez la quantité selon le niveau de douceur souhaité.

Combien de temps puis-je conserver cette glace au congélateur ?

Cette glace peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 semaines. Veillez à la placer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Cette glace convient-elle à un régime faible en glucides ?

Oui, si vous utilisez un édulcorant faible en glucides et que les autres ingrédients correspondent à vos besoins alimentaires, cette glace peut être adaptée à un régime low-carb.

Puis-je ajouter des arômes ou des inclusions à cette glace ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, de la poudre de cacao ou des noix concassées pour plus de saveur et de texture. Mélangez-les avant la congélation.

Par quoi puis-je remplacer la crème dans cette recette ?

Vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco ou du lait de coco entier pour une version sans lactose.

Comment rendre cette glace plus crémeuse ?

Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous de bien fouetter la crème avant de mélanger et évitez de trop battre pendant la congélation.

Puis-je faire cette glace sans œufs ?

Oui, vous pouvez omettre les œufs et utiliser uniquement de la crème fouettée et du sucre, bien que la texture puisse être légèrement différente.

Comment éviter la formation de cristaux de glace dans la glace ?

Pour minimiser la formation de cristaux de glace, assurez-vous que le récipient est hermétique et remuez la glace toutes les 30 minutes pendant la phase initiale de congélation.

Puis-je doubler la recette pour une plus grande quantité ?

Oui, vous pouvez doubler les ingrédients, mais assurez-vous que votre saladier et votre récipient de congélation sont assez grands pour accueillir le volume supplémentaire.

Quelle est la meilleure façon de servir cette glace ?

Laissez la glace à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement et soit plus facile à servir.

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