Glassa per eclairs

Cookinero 1 aprile 2025

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Non si possono immaginare i tradizionali éclair francesi senza la glassa al cioccolato. Può ricoprire completamente o solo in parte la pasta choux, a seconda delle preferenze. Questa glassa può essere utilizzata non solo per gli éclair, ma anche per altri prodotti da forno. Per farlo brillare, avrai bisogno del burro.

Come cucinare Glassa per eclairs

Passo 1

Versate il latte in una pentola o in un pentolino e aggiungete lo zucchero a velo. Setacciare il cacao. Mescolare gli ingredienti. Mettete la padella sul fuoco medio e mescolate continuamente finché il composto non inizia a bollire. Togliere dal fuoco.

Passo 2

Lasciare in infusione per 2-3 minuti. Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto liscio.