Glaseado para eclairs

Cookinero 1 abr. 2025

Los tradicionales eclairs franceses no se pueden imaginar sin glaseado de chocolate. Puede cubrir los pasteles de crema completamente o sólo parcialmente, según su gusto. Este glaseado se puede utilizar no sólo para eclairs, sino también para otros productos horneados. Para que brille, necesitarás mantequilla.

Cómo cocinar Glaseado para eclairs

Paso 1

Glaseado para eclairs

Vierta la leche en una cacerola o cazo y agregue el azúcar en polvo. Tamizar el cacao. Mezclar los ingredientes. Coloque la sartén a fuego medio y revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego.

Paso 2

Glaseado para eclairs

Déjalo reposar durante 2-3 minutos. Añade la mantequilla y mezcla hasta que quede suave.

Glaseado para eclairs - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar eritritol o edulcorante de fruta del monje en polvo como alternativa baja en carbohidratos. Ten en cuenta que la textura y el dulzor pueden variar ligeramente en comparación con el azúcar glas tradicional.
El glaseado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Recálentalo suavemente en intervalos cortos en el microondas o en la estufa con un chorrito de leche para recuperar su suavidad.
¡Por supuesto! Sustituye la leche por leche de almendras o avena, usa mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal y asegúrate de que tu azúcar glas sea vegano (algunas marcas lo procesan con carbón de huesos).
Si está demasiado espeso, agrega una cucharadita de leche tibia poco a poco. Si está demasiado líquido, déjalo enfriar un poco o mezcla un poco más de cacao en polvo o azúcar glas tamizados hasta alcanzar la consistencia deseada.
No se recomienda congelarlo, ya que puede separarse al descongelarse. En su lugar, guárdalo en el refrigerador y recaliéntalo según sea necesario para mejores resultados.
Este glaseado va bien en donas, pasteles, profiteroles o incluso como topping sobre helado. Ajusta la consistencia con leche si es necesario para diferentes texturas.
¡Sí! Un toque de extracto de vainilla o una cucharadita de café instantáneo en polvo realza el sabor del chocolate. Mézclalo después de retirar el glaseado del fuego.
Para un acabado más brillante, añade 1/2 cucharadita de jarabe de maíz ligero o miel junto con la mantequilla y mezcla hasta que quede uniforme.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Papas fritas al microondas

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Piernas de pollo empanizadas

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Malvavisco en agar

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Adjarian khachapuri con carne

¿Quieres aprender a cocinar Adjarian khachapuri con carne? ¡Estamos listos para contarte en detalle cómo hacerlo! Recuerde que según la receta clásica, el relleno de Adjarian khachapuri incluye solo queso y un huevo. Pero nadie canceló la fantasía cu

Categorías Menú Recetas
Arriba