Funghi marinati fritti

Cookinero 29 apr 2025

Cosa c'è di più gustoso di patate aromatiche fritte in olio vegetale con funghi e cipolle? Questo piatto tradizionale viene preparato ogni anno da migliaia di famiglie durante il periodo di massima raccolta dei funghi. Ma cosa fare se si desiderano le patate ma non si trovano né funghi ostrica né chiodini? In questo caso potete sostituirli con i funghi prataioli, reperibili in qualsiasi supermercato.

Come cucinare Funghi marinati fritti

Passo 1

Funghi marinati fritti

Marinare i funghi. Versate l'acqua in una pentola e metteteci dentro i funghi. Cospargere con sale, zucchero e spezie. Portare a ebollizione a fuoco medio e aggiungere aceto e aglio. Cuocere i funghi per 15 minuti.

Passo 2

Funghi marinati fritti

Preparare il piatto. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere fino a quando non diventa traslucido. Mentre le cipolle friggono, tagliate i funghi a fette. Successivamente, fate rosolare i funghi marinati in una padella con le cipolle per 6 minuti. Aggiungere le patate e mescolare accuratamente. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Funghi marinati fritti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'aceto di mele o l'aceto di vino bianco per un profilo di gusto leggermente diverso. Evita l'aceto balsamico perché scurirebbe troppo i funghi.
Conservali in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldali delicatamente in padella per mantenere la consistenza.
Sì, la ricetta è naturalmente senza glutine. Assicurati solo che tutte le spezie e l'aceto usati siano certificati senza glutine, se necessario.
Sostituisci le patate con cimette di cavolfiore o zucchine per un'opzione più povera di carboidrati, mantenendo il piatto sostanzioso.
Sì, puoi congelare i funghi marinati bolliti (senza friggerli) fino a 2 mesi. Scongelali in frigorifero prima di cuocerli con le cipolle.
Servili come contorno con carne alla griglia, su toast o su riso. Guarnisci con prezzemolo o aneto fresco per una nota di freschezza.
Sì, raddoppia tutti gli ingredienti ma cuoci in più volte per evitare di affollare la padella, garantendo una doratura uniforme.
I funghi marinati trattengono umidità. Asciugali bene prima di tagliarli e friggi a fuoco medio-alto per far evaporare rapidamente il liquido in eccesso.
Non è raccomandato per questa ricetta: la consistenza non reggerebbe bene alla marinatura e alla frittura. Meglio usare funghi champignon freschi.

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