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Gebratene marinierte Pilze

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Cookinero 29 Apr 2025
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Gebratene marinierte Pilze

Was könnte leckerer sein als in Pflanzenöl gebratene aromatische Kartoffeln mit Champignons und Zwiebeln? Dieses traditionelle Gericht wird jedes Jahr auf dem Höhepunkt der Pilzsaison von Tausenden von Familien zubereitet. Doch was tun, wenn man Lust auf Kartoffeln hat, aber keine Austernpilze oder Hallimasche findet? In diesem Fall können Sie sie durch Champignons ersetzen, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können.

Wie man kocht Gebratene marinierte Pilze

Schritt 1

Gebratene marinierte Pilze

Die Pilze marinieren. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Pilze hinein. Mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Essig und Knoblauch hinzufügen. Die Pilze 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Gebratene marinierte Pilze

Bereiten Sie das Gericht zu. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen. Braten, bis es glasig ist. Während die Zwiebeln braten, die Champignons in Scheiben schneiden. Anschließend die marinierten Champignons mit Zwiebeln 6 Minuten in einer Pfanne braten. Kartoffeln hinzufügen und gründlich vermischen. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gebratene marinierte Pilze - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Apfelessig oder Weißweinessig verwenden, das verändert das Geschmacksprofil leicht. Vermeide Balsamico-Essig, da er die Pilze zu stark dunkel färbt.
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie schonend in der Pfanne, damit die Textur erhalten bleibt.
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur darauf, dass alle Gewürze und der Essig bei Bedarf glutenfrei zertifiziert sind.
Ersetze die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Zucchini für eine kohlenhydratärmere Variante, die trotzdem sättigend ist.
Ja, du kannst die marinierten Pilze (ungebraten) bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Kochen mit Zwiebeln im Kühlschrank auftauen.
Serviere sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch, auf Toast oder über Reis. Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren für eine frische Note.
Ja, verdopple alle Zutaten, aber brate in Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist und die Pilze gleichmäßig bräunen.
Marinierte Pilze enthalten Feuchtigkeit. Tupfe sie vor dem Schneiden trocken und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze, damit überschüssige Flüssigkeit schnell verdampft.
Für dieses Rezept nicht empfehlenswert – die Textur hält das Marinieren und Braten nicht gut aus. Bleib besser bei frischen Champignons.

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