Sgombro fritto con patate, broccoli e salsa asiatica

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
calorie: 685,6 kcal
Grassi: 46
proteine: 492
Carboidrati: 19
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Descrizione

Una ricca salsa asiatica conferisce a questo piatto un gusto brillante. Adatto sia a pranzo che a cena.

cucinando

Passo 1

Liberare lo sgombro dalle lische, salare e friggere in olio vegetale in una padella (dalla parte della pelle).

Passo 2

Tagliare i broccoli a cimette piccole e sbollentarli in acqua salata.

Passaggio 3

Lessate le patate, tagliatele in 4-5 fette. Friggere in una padella fino a doratura, quindi aggiungere i broccoli, l'aglio tritato finemente, lo zenzero e il peperoncino. Sale.

Passaggio 4

Scaldare la salsa teriyaki in una casseruola.

Passaggio 5

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare il lime e il pompelmo, tagliarli a spicchi e tagliarli a cubetti. Mescolare e aggiungere il coriandolo tritato e il sale.

Passaggio 6

Su ogni piatto adagiate un piatto per il lungo con le patate fritte con i broccoli. Adagiare sopra lo sgombro. Condire con salsa teriyaki (2 cucchiai per porzione) e guarnire con cetriolo, lime e pompelmo. Guarnire con erbe aromatiche e alcuni semi di melograno.

ingredienti

4 filetti di sgombro
200-250 g di patate mini
1/3 testa di broccoli
5 g di radice di zenzero
2 spicchi d'aglio
1/3 di peperoncino piccante, oa piacere
3 cucchiai olio vegetale
semi di melograno per la decorazione
1 cetriolo piccolo
1/2 lime
3 spicchi di pompelmo
120-150 ml di salsa teriyaki
2 rametti di prezzemolo
sale qb
verde per la decorazione

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