Sgombro fritto con patate, broccoli e salsa asiatica

Name: Sgombro fritto con patate, broccoli e salsa asiatica
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: 4 filetti di sgombro; 200-250 g di patate mini; 1/3 testa di broccoli; 5 g di radice di zenzero; 2 spicchi d'aglio; 1/3 di peperoncino piccante, oa piacere; 3 cucchiai olio vegetale; semi di melograno per la decorazione; 1 cetriolo piccolo; 1/2 lime; 3 spicchi di pompelmo; 120-150 ml di salsa teriyaki; 2 rametti di prezzemolo; sale qb; verde per la decorazione

Cookinero 29 ottobre 2022

Una ricca salsa asiatica conferisce a questo piatto un gusto brillante. Adatto sia a pranzo che a cena.

Come cucinare Sgombro fritto con patate, broccoli e salsa asiatica

Passo 1

Liberare lo sgombro dalle lische, salare e friggere in olio vegetale in una padella (dalla parte della pelle).

Passo 2

Tagliare i broccoli a cimette piccole e sbollentarli in acqua salata.

Passaggio 3

Lessate le patate, tagliatele in 4-5 fette. Friggere in una padella fino a doratura, quindi aggiungere i broccoli, l'aglio tritato finemente, lo zenzero e il peperoncino. Sale.

Passaggio 4

Scaldare la salsa teriyaki in una casseruola.

Passaggio 5

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare il lime e il pompelmo, tagliarli a spicchi e tagliarli a cubetti. Mescolare e aggiungere il coriandolo tritato e il sale.

Passaggio 6

Su ogni piatto adagiate un piatto per il lungo con le patate fritte con i broccoli. Adagiare sopra lo sgombro. Condire con salsa teriyaki (2 cucchiai per porzione) e guarnire con cetriolo, lime e pompelmo. Guarnire con erbe aromatiche e alcuni semi di melograno.