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Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße
Eine reichhaltige asiatische Sauce verleiht diesem Gericht einen hellen Geschmack. Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet.
Wie man kocht Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße
Schritt 1
Die Makrele von den Knochen befreien, salzen und in Pflanzenöl in einer Pfanne (von der Hautseite) anbraten.
Schritt 2
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Schritt 3
Kartoffeln kochen, in 4-5 Scheiben schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten, dann Brokkoli, fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Salz.
Schritt 4
Die Teriyaki-Sauce in einem Topf erwärmen.
Schritt 5
Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Limette und Grapefruit schälen, in Segmente schneiden und in Würfel schneiden. Umrühren und gehackten Koriander und Salz hinzufügen.
Schritt 6
Auf jeden Teller längs einen Teller mit Brokkoli-Kartoffeln legen. Makrele darauf legen. Mit Teriyaki-Sauce (2 Esslöffel pro Portion) beträufeln und mit Gurke, Limette und Grapefruit garnieren. Mit Kräutern und ein paar Granatapfelkernen garnieren.
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