Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße

Name: Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 4 Makrelenfilets; 200-250 g Minikartoffeln; 1/3 Kopf Brokkoli; 5 g Ingwerwurzel; 2 Knoblauchzehen; 1/3 scharfer roter Pfeffer oder nach Geschmack; 3 EL Pflanzenöl; Granatapfelkerne zur Dekoration; 1 kleine Gurke; 1/2 Limette; 3 Grapefruit-Segmente; 120-150 ml Teriyaki-Sauce; 2 Zweige Petersilie; Salz nach Geschmack; Grün für die Dekoration

Cookinero 29 Oktober 2022

Eine reichhaltige asiatische Sauce verleiht diesem Gericht einen hellen Geschmack. Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet.

Wie man kocht Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße

Schritt 1

Die Makrele von den Knochen befreien, salzen und in Pflanzenöl in einer Pfanne (von der Hautseite) anbraten.

Schritt 2

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren.

Schritt 3

Kartoffeln kochen, in 4-5 Scheiben schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten, dann Brokkoli, fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Salz.

Schritt 4

Die Teriyaki-Sauce in einem Topf erwärmen.

Schritt 5

Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Limette und Grapefruit schälen, in Segmente schneiden und in Würfel schneiden. Umrühren und gehackten Koriander und Salz hinzufügen.

Schritt 6

Auf jeden Teller längs einen Teller mit Brokkoli-Kartoffeln legen. Makrele darauf legen. Mit Teriyaki-Sauce (2 Esslöffel pro Portion) beträufeln und mit Gurke, Limette und Grapefruit garnieren. Mit Kräutern und ein paar Granatapfelkernen garnieren.