Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 685,6 kcal
Fette: 46
Proteine: 492
Kohlenhydrate: 19
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Beschreibung

Eine reichhaltige asiatische Sauce verleiht diesem Gericht einen hellen Geschmack. Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet.

Kochen

Schritt 1

Die Makrele von den Knochen befreien, salzen und in Pflanzenöl in einer Pfanne (von der Hautseite) anbraten.

Schritt 2

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren.

Schritt 3

Kartoffeln kochen, in 4-5 Scheiben schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten, dann Brokkoli, fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Salz.

Schritt 4

Die Teriyaki-Sauce in einem Topf erwärmen.

Schritt 5

Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Limette und Grapefruit schälen, in Segmente schneiden und in Würfel schneiden. Umrühren und gehackten Koriander und Salz hinzufügen.

Schritt 6

Auf jeden Teller längs einen Teller mit Brokkoli-Kartoffeln legen. Makrele darauf legen. Mit Teriyaki-Sauce (2 Esslöffel pro Portion) beträufeln und mit Gurke, Limette und Grapefruit garnieren. Mit Kräutern und ein paar Granatapfelkernen garnieren.

Zutaten

4 Makrelenfilets
200-250 g Minikartoffeln
1/3 Kopf Brokkoli
5 g Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
1/3 scharfer roter Pfeffer oder nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
Granatapfelkerne zur Dekoration
1 kleine Gurke
1/2 Limette
3 Grapefruit-Segmente
120-150 ml Teriyaki-Sauce
2 Zweige Petersilie
Salz nach Geschmack
Grün für die Dekoration

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