Maquereau frit avec pommes de terre, brocoli et sauce asiatique

Name: Maquereau frit avec pommes de terre, brocoli et sauce asiatique
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de maquereau; 200-250g de mini pommes de terre; 1/3 tête de brocoli; 5 g de racine de gingembre; 2 gousses d'ail; 1/3 piment rouge fort, ou au goût; 3 cuillères à soupe huile végétale; graines de grenade pour la décoration; 1 petit concombre; 1/2 citron vert; 3 segments de pamplemousse; 120-150 ml de sauce teriyaki; 2 brins de persil; sel au goût; verdure pour la décoration

Cookinero 29 octobre 2022

Une riche sauce asiatique donne à ce plat un goût vif. Convient pour le déjeuner et le dîner.

Comment cuisiner Maquereau frit avec pommes de terre, brocoli et sauce asiatique

Étape 1

Libérez le maquereau des arêtes, salez et faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle (côté peau).

Étape 2

Couper le brocoli en petits bouquets et le blanchir à l'eau salée.

Étape 3

Faire bouillir les pommes de terre, coupées en 4-5 tranches. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le brocoli, l'ail finement haché, le gingembre et le piment. Le sel.

Étape 4

Faire chauffer la sauce teriyaki dans une casserole.

Étape 5

Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Pelez le citron vert et le pamplemousse, coupez-les en segments et coupez-les en cubes. Remuer et ajouter la coriandre hachée et le sel.

Étape 6

Sur chaque assiette, déposer une assiette dans le sens de la longueur avec des pommes de terre sautées au brocoli. Déposer le maquereau dessus. Arroser de sauce teriyaki (2 cuillères à soupe par portion) et garnir de concombre, de citron vert et de pamplemousse. Garnir d'herbes et de quelques graines de grenade.