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Maquereau frit avec pommes de terre, brocoli et sauce asiatique
Une riche sauce asiatique donne à ce plat un goût vif. Convient pour le déjeuner et le dîner.
Comment cuisiner Maquereau frit avec pommes de terre, brocoli et sauce asiatique
Étape 1
Libérez le maquereau des arêtes, salez et faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle (côté peau).
Étape 2
Couper le brocoli en petits bouquets et le blanchir à l'eau salée.
Étape 3
Faire bouillir les pommes de terre, coupées en 4-5 tranches. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le brocoli, l'ail finement haché, le gingembre et le piment. Le sel.
Étape 4
Faire chauffer la sauce teriyaki dans une casserole.
Étape 5
Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Pelez le citron vert et le pamplemousse, coupez-les en segments et coupez-les en cubes. Remuer et ajouter la coriandre hachée et le sel.
Étape 6
Sur chaque assiette, déposer une assiette dans le sens de la longueur avec des pommes de terre sautées au brocoli. Déposer le maquereau dessus. Arroser de sauce teriyaki (2 cuillères à soupe par portion) et garnir de concombre, de citron vert et de pamplemousse. Garnir d'herbes et de quelques graines de grenade.
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