Maquereau fumé à chaud
Le maquereau fumé est une excellente collation pour la bière.
Comment cuisiner Maquereau fumé à chaud
Étape 1

Nous préparons les ingrédients.
Étape 2

Ajouter le zeste d'oignon à l'eau, porter à ébullition, faire bouillir pendant 20 minutes, filtrer à travers un tamis.
Étape 3

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau. Refroidissez la saumure à température ambiante et plongez-y le poisson. Le poisson doit être recouvert de saumure le tout ! Pour ce faire, vous pouvez le recouvrir d'une assiette. Le poisson en saumure doit rester 2 jours au réfrigérateur.
Étape 4

Ensuite, nous sortons le poisson de la saumure. On le suspend une journée dans une pièce aérée pour le faire sécher.
Étape 5
Versez environ 0,5 poignées de sciure d'aulne dans le fumoir. Nous mettons le plateau pour égoutter la graisse (j'ai recouvert le plateau de papier d'aluminium pour faciliter le lavage ultérieur), posons le poisson sur les grilles (les poissons ne doivent pas se toucher ni les parois du fumoir), fermez le couvercle de le fumoir.
Étape 6
Nous mettons le fumeur sur le feu, après que la fumée se soit dissipée, réduisons le feu au minimum. Temps de fumage 15-17 minutes.
Étape 7

Nous sortons le poisson du fumoir, le refroidissons. Bon appétit.
Maquereau fumé à chaud - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Confiture de potiron aux abricots secs
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les