Une riche sauce asiatique donne à ce plat un goût vif. Convient pour le déjeuner et le dîner.
Libérez le maquereau des arêtes, salez et faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle (côté peau).
Couper le brocoli en petits bouquets et le blanchir à l'eau salée.
Faire bouillir les pommes de terre, coupées en 4-5 tranches. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le brocoli, l'ail finement haché, le gingembre et le piment. Le sel.
Faire chauffer la sauce teriyaki dans une casserole.
Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Pelez le citron vert et le pamplemousse, coupez-les en segments et coupez-les en cubes. Remuer et ajouter la coriandre hachée et le sel.
Sur chaque assiette, déposer une assiette dans le sens de la longueur avec des pommes de terre sautées au brocoli. Déposer le maquereau dessus. Arroser de sauce teriyaki (2 cuillères à soupe par portion) et garnir de concombre, de citron vert et de pamplemousse. Garnir d'herbes et de quelques graines de grenade.