Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Cookinero 1 mag 2025

Il rotolo di melanzane ci è arrivato dalla Georgia. L'aggiunta di noci conferisce un certo "sapore" a questo piatto. È incredibilmente gustoso e molto saziante. Potete sperimentare con noci e ricotta in base ai vostri gusti per trovare la combinazione perfetta.

Come cucinare Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Passo 1

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Tagliare le melanzane a fettine sottili. Coprite con acqua, aggiungete sale e lasciate riposare per 10 minuti per eliminare l'amaro.

Passo 2

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Tritare finemente il coriandolo e l'aglio. Tritare le noci.

Fase 3

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Mettete le melanzane in una padella preriscaldata e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.

Fase 4

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Aggiungere la ricotta, le noci e il coriandolo in un piatto fondo e mescolare bene.

Fase 5

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio

Disponete le fette di melanzane pronte su un tagliere di legno e spalmatevi sopra il ripieno. Arrotolarlo con cura.

Rotolo di melanzane con ricotta e aglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! La ricotta o il formaggio feta sono ottimi sostituti della ricotta fresca, offrendo una consistenza e un sapore simili.
Conservali in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Per una migliore freschezza, consumali entro 24-48 ore.
Assolutamente sì! Questa ricetta è adatta ai vegetariani perché non contiene carne né prodotti di origine animale, tranne i latticini (che possono essere sostituiti se necessario).
Sì! Ungi le fette di melanzana leggermente con olio e cuocile in forno a 200°C per 15-20 minuti finché non saranno tenere, per un'opzione più light.
Abbinali a un'insalata fresca, verdure arrosto o una salsa a base di yogurt per un pasto leggero e bilanciato.
Sì, preparali 2-3 ore prima e tienili in frigorifero. Portali a temperatura ambiente prima di servirli per mantenere la migliore consistenza.
La ricetta è naturalmente senza glutine: assicurati solo che tutti gli ingredienti (come la ricotta fresca) siano certificati senza glutine se necessario.
Non è consigliato congelarli, perché la consistenza della melanzana e del ripieno potrebbe diventare molliccia dopo lo scongelamento.
Prova con mandorle, noci pecan o semi di girasole per un'alternativa croccante con un sapore similmente rustico.

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