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Il rotolo di melanzane ci è arrivato dalla Georgia. L'aggiunta di noci conferisce un certo "sapore" a questo piatto. È incredibilmente gustoso e molto saziante. Potete sperimentare con noci e ricotta in base ai vostri gusti per trovare la combinazione perfetta.

Passo 1

Tagliare le melanzane a fettine sottili. Coprite con acqua, aggiungete sale e lasciate riposare per 10 minuti per eliminare l'amaro.

Passo 2

Tritare finemente il coriandolo e l'aglio. Tritare le noci.

Fase 3

Mettete le melanzane in una padella preriscaldata e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.

Fase 4

Aggiungere la ricotta, le noci e il coriandolo in un piatto fondo e mescolare bene.

Fase 5

Disponete le fette di melanzane pronte su un tagliere di legno e spalmatevi sopra il ripieno. Arrotolarlo con cura.