Dolce pasquale con frutta candita

Cookinero 13 mar 2025

Il kulich apparve nella Rus' molto prima del cristianesimo e veniva servito come dolcetto durante le feste dopo i rituali associati alla primavera e alla fertilità. Anche il nome di questo piatto può essere tradotto come "figlio del sole", il che rivela l'essenza del sacrificio di un pane speciale per un buon raccolto. Con l'avvento della nuova fede, il significato di questa prelibatezza cambiò: ora la torta pasquale simboleggia la presenza invisibile di Cristo e dovrebbe stare al centro della tavola. Esistono numerose ricette di dolci. Tra questi, un posto degno è occupato dal dolce pasquale con canditi e uvetta.

Come cucinare Dolce pasquale con frutta candita

Passo 1

Dolce pasquale con frutta candita

Preparare l'impasto. Mettete una pentola con il latte sul fuoco basso e fatelo riscaldare finché non diventa caldo, ma non bollente. Mentre il latte si scalda, mescolate metà della farina con il lievito. Poi versate il latte, mescolando continuamente il composto. Dovrebbe essere piuttosto liquido. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti in un luogo caldo e asciutto.

Passo 2

Dolce pasquale con frutta candita

Impastare la pasta. Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero fino a formare un composto omogeneo e arioso, quindi montare gli albumi a neve in una ciotola separata. Aggiungere i tuorli all'impasto e mescolare, quindi aggiungere il sale, il burro e gli albumi uno alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere la farina a porzioni e impastare. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo riposare per 60 minuti.

Passo 3

Dolce pasquale con frutta candita

Prepara dei dolci pasquali. Aggiungere all'impasto l'uvetta e i canditi, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti, nel frattempo preparare gli stampi per dolci. Distribuire l'impasto negli stampi e lasciare riposare per altri 5-10 minuti. Preriscaldate il forno a 100 gradi e cuocete le torte a questa temperatura per 10 minuti, poi aumentate la temperatura a 180 gradi e cuocete per 40 minuti.

Dolce pasquale con frutta candita - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare frutta secca come uvetta, albicocche o mirtilli al posto della frutta candita. Basta metterli a bagno in acqua tiepida per 10-15 minuti per ammorbidirli prima di aggiungerli all'impasto.
Conserva il dolce raffreddato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per conservarlo più a lungo, avvolgilo bene e mettilo in frigo per una settimana.
Certo! Sostituisci il latte con latte di mandorla o avena, usa burro vegano e rimpiazza le uova con uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo).
Evita di cuocerlo troppo controllando la cottura con uno stecchino verso il tempo minimo indicato. Inoltre, spennella il dolce cotto con sciroppo o burro fuso per mantenerlo umido.
Assolutamente sì! Avvolgi il dolce completamente raffreddato nella pellicola trasparente e poi nell’alluminio, quindi congelalo per un massimo di 3 mesi. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servirlo.
Per dolci più piccoli, dividi l'impasto in più stampi e riduci leggermente il tempo di cottura. Per dolci più grandi, usa meno stampi e prolunga la cottura di 5-10 minuti, controllando la cottura.
Taglialo a fette e servilo con una cucchiaiata di panna montata o un filo di miele. Per un tocco festoso, spolveralo con zucchero a velo o decoralo con fiori edibili.

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