Pastel de Pascua con frutas confitadas

Cookinero 13 mar. 2025

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El kulich apareció en Rusia mucho antes del cristianismo y servía como postre en las fiestas después de los rituales asociados con la primavera y la fertilidad. Incluso el nombre de este plato puede traducirse como "hijo del sol", lo que revela la esencia de sacrificar un pan especial para una buena cosecha. Con la llegada de la nueva fe, el significado de este manjar cambió: ahora el pastel de Pascua simboliza la presencia invisible de Cristo y debe estar en el centro de la mesa. Hay muchas recetas de repostería. Entre ellos, un lugar digno lo ocupa el pastel de Pascua con frutas confitadas y pasas.

Cómo cocinar Pastel de Pascua con frutas confitadas

Paso 1

Preparar la masa. Coloque una cacerola con leche a fuego lento y caliéntela hasta que esté tibia pero no caliente. Mientras se calienta la leche, mezcla la mitad de la harina con la levadura. Luego vierte la leche, revolviendo la mezcla continuamente. Debe quedar bastante líquido. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar seco y cálido.

Paso 2

Amasar la masa. Primero, separa los huevos en claras y yemas. Mezclar las yemas con la vainilla y el azúcar hasta formar una masa homogénea y aireada, batir las claras en un bol aparte. Colocar las yemas en la masa y revolver, luego agregar la sal, la mantequilla y las claras una a una, revolviendo constantemente. Añade la harina en porciones y amasa la masa. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 60 minutos.

Paso 3

Hornea algunos pasteles de Pascua. Añade las pasas y las frutas confitadas a la masa, mezcla y deja reposar durante 10 minutos, durante este tiempo prepara los moldes para hornear. Distribuye la masa en los moldes y deja reposar otros 5-10 minutos. Precalentar el horno a 100 grados y hornear los bizcochos a esta temperatura durante 10 minutos, luego aumentar a 180 grados y hornear durante 40 minutos.