Dolce pasquale "Kraffin"

Cookinero 7 mar 2025

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La nuova versione del dolce pasquale si chiama torta "Kraffin". Un succoso ibrido tra un muffin e un croissant, preparato per la prima volta in Australia e radicatosi in America, sarà un'ottima scelta per preparare dolci fatti in casa in vista delle luminose festività pasquali. La ricetta del dolce pasquale "Kraffin" non si differenzia molto dalla tecnica di preparazione dei dolci tradizionali. Tuttavia, l'impasto per i "Kraffin" contiene lievito fresco, non lievito secco.

Come cucinare Dolce pasquale "Kraffin"

Passo 1

Preparare l'impasto. In un contenitore, mescolare il latte caldo, il lievito e 1 cucchiaino. Il Sahara. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo periodo, il lievito dovrebbe attivarsi e un tappo di lievito dovrebbe salire sulla superficie del latte.

Passo 2

Preparare gli ingredienti per l'impasto. Setacciare la farina in un contenitore profondo. Utilizzando una planetaria o un frullatore, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

Passo 3

Impastare la pasta. Aggiungere alla farina setacciata l'impasto, le uova sbattute con lo zucchero, il burro fuso e il sale. Mescolare e impastare bene senza aggiungere farina. Durante l'impasto l'impasto dovrebbe diventare meno appiccicoso. Mettete l'impasto in un contenitore pulito e profondo, ungete la superficie con olio vegetale, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.

Passo 4

Dividere l'impasto in pezzi. Dividere l'impasto in 3-4 parti (a seconda della dimensione e del numero di teglie). Coprite ogni parte con pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti.

Passo 5

Formare gli spazi vuoti. Stendete una parte dell'impasto formando uno strato rettangolare. Spennellare con burro a temperatura ambiente e distribuire uniformemente uvetta e frutta candita sulla superficie. Arrotolare delicatamente lo strato fino a formare un rotolo. Preparare i panini in modo simile utilizzando l'impasto e il ripieno rimasti. Coprite i pezzi con la pellicola e lasciateli riposare per 20-30 minuti.

Passo 6

Preparare i panini. Tagliare ogni rotolo nel senso della lunghezza al centro con un coltello affilato, lasciando 2 cm da un'estremità. Arrotolare una metà a spirale, con il taglio rivolto verso l'esterno. Piegare la seconda metà nello stesso modo e posizionarla sopra la prima.

Passo 7

Disporre i panini negli stampi. Disporre con cura i cruffin negli stampi da forno, coprire con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 20 minuti per consentire all'impasto di lievitare leggermente. L'impasto dovrebbe occupare meno della metà del volume degli stampi. Mentre l'impasto lievita, preriscaldate il forno a 200 gradi.

Passo 8

Cuocere i dolci pasquali. Mettete i dolcetti di craffin nel forno preriscaldato e fateli cuocere per 10 minuti a 200 gradi. Quindi coprite con un foglio di alluminio, abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri 10-15 minuti. Quindi togliete la carta stagnola e fate cuocere i cruffin per altri 10-15 minuti.

Passo 9

Decorare i dolci pasquali. Lasciare raffreddare i dolci pasquali e cospargerli con pangrattato.