Gâteau de Pâques "Kraffin"

Cookinero 7 mars 2025

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La nouvelle version du gâteau de Pâques s'appelle le gâteau « Kraffin ». Un hybride juteux d'un muffin et d'un croissant, préparé pour la première fois en Australie et implanté en Amérique, sera une excellente option pour une pâtisserie festive maison pour les lumineuses vacances de Pâques. La recette du gâteau de Pâques "Kraffin" n'est pas très différente de la technologie de fabrication du gâteau traditionnel. Cependant, la pâte pour « Kraffin » contient de la levure fraîche et non de la levure sèche.

Comment cuisiner Gâteau de Pâques "Kraffin"

Étape 1

Préparez le levain. Dans un récipient, mélanger le lait tiède, la levure et 1 c. Sahara. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la levure devrait devenir active et un bouchon de levure devrait remonter à la surface du lait.

Étape 2

Préparez les ingrédients pour la pâte. Tamisez la farine dans un récipient profond. À l’aide d’un mixeur ou d’un blender, battez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 3

Pétrir la pâte. Ajoutez la pâte, les œufs battus avec le sucre, le beurre fondu et le sel à la farine tamisée. Mélanger et pétrir soigneusement sans ajouter de farine. Au cours du pétrissage, la pâte doit devenir moins collante. Placez la pâte dans un récipient propre et profond, graissez le dessus avec de l'huile végétale, couvrez d'un torchon et mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter de volume de 2 à 3 fois.

Étape 4

Divisez la pâte en morceaux. Divisez la pâte en 3-4 parts (selon la taille et le nombre de moules). Couvrir chaque partie d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.

Étape 5

Former les blancs. Étalez une partie de la pâte en une couche rectangulaire. Badigeonnez de beurre à température ambiante et étalez les raisins secs et les fruits confits dessus en une couche uniforme. Roulez soigneusement la couche pour former un rouleau. Préparez les petits pains de la même manière avec le reste de pâte et de garniture. Couvrir les flans d'un film et laisser reposer 20 à 30 minutes.

Étape 6

Faire des petits pains. Couper chaque rouleau dans le sens de la longueur au milieu avec un couteau bien aiguisé, en laissant 2 cm à l'une des extrémités. Rouler une moitié en spirale, la coupe vers l'extérieur. Pliez la deuxième moitié de la même manière et placez-la sur la première.

Étape 7

Placez les rouleaux dans les moules. Déposez délicatement les cruffins dans des moules à pâtisserie, couvrez d'un film alimentaire et placez dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour permettre à la pâte de lever légèrement. La pâte doit occuper moins de la moitié du volume des moules. Pendant que la pâte lève, allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés.

Étape 8

Faites cuire les gâteaux de Pâques. Placez les craffin cakes dans un four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes à 200 degrés. Couvrez ensuite de papier d'aluminium, réduisez la température à 180 degrés et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire les cruffins pendant encore 10 à 15 minutes.

Étape 9

Décorez les gâteaux de Pâques. Laissez refroidir les gâteaux de Pâques finis et saupoudrez-les de pain en poudre.