Preparare l'impasto. In un contenitore, mescolare il latte caldo, il lievito e 1 cucchiaino. Il Sahara. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo periodo, il lievito dovrebbe attivarsi e un tappo di lievito dovrebbe salire sulla superficie del latte.
Preparare gli ingredienti per l'impasto. Setacciare la farina in un contenitore profondo. Utilizzando una planetaria o un frullatore, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.
Impastare la pasta. Aggiungere alla farina setacciata l'impasto, le uova sbattute con lo zucchero, il burro fuso e il sale. Mescolare e impastare bene senza aggiungere farina. Durante l'impasto l'impasto dovrebbe diventare meno appiccicoso. Mettete l'impasto in un contenitore pulito e profondo, ungete la superficie con olio vegetale, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.
Dividere l'impasto in pezzi. Dividere l'impasto in 3-4 parti (a seconda della dimensione e del numero di teglie). Coprite ogni parte con pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti.
Formare gli spazi vuoti. Stendete una parte dell'impasto formando uno strato rettangolare. Spennellare con burro a temperatura ambiente e distribuire uniformemente uvetta e frutta candita sulla superficie. Arrotolare delicatamente lo strato fino a formare un rotolo. Preparare i panini in modo simile utilizzando l'impasto e il ripieno rimasti. Coprite i pezzi con la pellicola e lasciateli riposare per 20-30 minuti.
Preparare i panini. Tagliare ogni rotolo nel senso della lunghezza al centro con un coltello affilato, lasciando 2 cm da un'estremità. Arrotolare una metà a spirale, con il taglio rivolto verso l'esterno. Piegare la seconda metà nello stesso modo e posizionarla sopra la prima.
Disporre i panini negli stampi. Disporre con cura i cruffin negli stampi da forno, coprire con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 20 minuti per consentire all'impasto di lievitare leggermente. L'impasto dovrebbe occupare meno della metà del volume degli stampi. Mentre l'impasto lievita, preriscaldate il forno a 200 gradi.
Cuocere i dolci pasquali. Mettete i dolcetti di craffin nel forno preriscaldato e fateli cuocere per 10 minuti a 200 gradi. Quindi coprite con un foglio di alluminio, abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri 10-15 minuti. Quindi togliete la carta stagnola e fate cuocere i cruffin per altri 10-15 minuti.
Decorare i dolci pasquali. Lasciare raffreddare i dolci pasquali e cospargerli con pangrattato.