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Descrizione
Kulich è il cibo rituale più antico per la Pasqua. In Rus' si credeva che se il dolce pasquale avesse avuto successo, allora tutto l'anno in famiglia sarebbe andato tutto bene.
cucinando
Passo 1
Preparare il vapore. Per fare questo versare il lievito con 100 ml di acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e mettere da parte per 10 minuti. per il processo di fermentazione. Nel latte caldo, aggiungi sale, lievito preparato, 1 cucchiaio. l. zucchero e circa la metà della farina setacciata. Impastare la pasta fino allo stato di panna acida densa. Metti l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria per 2 ore.
Passo 2
Mescolare la farina rimanente e lo zucchero, le uova, l'essenza di vaniglia nell'impasto. Mentre impastiamo, aggiungiamo per ultimo il burro morbido. L'impasto deve avere una consistenza uniforme, essere elastico e rimanere indietro rispetto alle mani. Arrotolare le albicocche secche tagliate a dadini in una piccola quantità di farina e impastarle nell'impasto. Metti l'impasto per la fermentazione per 1 ora in un luogo caldo. Quindi colpiscilo e lascialo lievitare di nuovo.
Passaggio 3
Dividere in palline, trasferire in stampini, unti con olio. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti. a 180°C. Sfornare i dolcetti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, ricoprire con la glassa e gli zuccherini. Servire con frutti di bosco freschi e menta.
ingredienti
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