Kulich è il cibo rituale più antico per la Pasqua. In Rus' si credeva che se il dolce pasquale avesse avuto successo, allora tutto l'anno in famiglia sarebbe andato tutto bene.
Preparare il vapore. Per fare questo versare il lievito con 100 ml di acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e mettere da parte per 10 minuti. per il processo di fermentazione. Nel latte caldo, aggiungi sale, lievito preparato, 1 cucchiaio. l. zucchero e circa la metà della farina setacciata. Impastare la pasta fino allo stato di panna acida densa. Metti l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria per 2 ore.
Mescolare la farina rimanente e lo zucchero, le uova, l'essenza di vaniglia nell'impasto. Mentre impastiamo, aggiungiamo per ultimo il burro morbido. L'impasto deve avere una consistenza uniforme, essere elastico e rimanere indietro rispetto alle mani. Arrotolare le albicocche secche tagliate a dadini in una piccola quantità di farina e impastarle nell'impasto. Metti l'impasto per la fermentazione per 1 ora in un luogo caldo. Quindi colpiscilo e lascialo lievitare di nuovo.
Dividere in palline, trasferire in stampini, unti con olio. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti. a 180°C. Sfornare i dolcetti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, ricoprire con la glassa e gli zuccherini. Servire con frutti di bosco freschi e menta.