Osterkuchen

Rezept Küche: Russisch
Kochzeit: 2 Std. 30 Min
Portionen: 12-14 Stk.
Kalorien: 321 kcal

Beschreibung

Kulich ist das älteste rituelle Essen für Ostern. In Rus glaubte man, wenn der Osterkuchen erfolgreich war, würde in der Familie das ganze Jahr über alles in Ordnung sein.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Dampf vorbereiten. Gießen Sie dazu die Hefe mit 100 ml warmem Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und 10 Minuten beiseite stellen. für den Fermentationsprozess. In warmer Milch Salz, vorbereitete Hefe, 1 EL hinzufügen. l. Zucker und etwa die Hälfte des gesiebten Mehls. Kneten Sie den Teig bis zum Zustand dicker Sauerrahm. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.

Schritt 2

Restliches Mehl und Zucker, Eier, Vanilleessenz unter den Teig mischen. Während Sie den Teig kneten, fügen Sie zuletzt weiche Butter hinzu. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, elastisch sein und hinter den Händen zurückbleiben. Die in Würfel geschnittenen getrockneten Aprikosen in wenig Mehl wälzen und unter den Teig kneten. Legen Sie den Teig zum Fermentieren für 1 Stunde an einen warmen Ort. Dann schlagen Sie es nieder und lassen Sie es wieder aufgehen.

Schritt 3

In Kugeln teilen, in Formen geben, mit Öl einfetten. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. bei 180 °C. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mit Zuckerguss und Streuseln bedecken. Mit frischen Beeren und Minze servieren.

Zutaten

milch - 250 ml
gepresste Hefe - 40 g
200 g frische Himbeeren
Ei - 4 Stk
dekorative Streusel zum Backen
250 g frische Erdbeeren
Zucker - 150 g
100 g getrocknete Aprikosen
Mehl - 500 g
frische Minze
120 Gramm Butter
Salz
2 g Vanilleessenz
60 g fertige Glasur
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