Stinco di maiale Dongbei in salsa piccante bak choi

Name: Stinco di maiale Dongbei in salsa piccante bak choi
Total time: 30 minuti
Yield: 1
Ingredients: marinata - 160 g; aglio - 50 g; olio vegetale - 15 g; salsa di soia - 10 g; stinco di maiale - 750 g; anice secco - 3 g; buccia - 3 gr; Vodka di Pechino - 15 g; polli per brodo - 10 g; gelatina di pesce in polvere - 40 g; zenzero fresco grattugiato - 10 g; cipolla verde - 30 g; latte 3,2% - 300 ml; peperoncino essiccato - 10 g; ajinomato - 10 anni; zucchero / sale - 2 g; pak-tè - 30 g

Cookinero 17 novembre 2022

Come cucinare Stinco di maiale Dongbei in salsa piccante bak choi

Passo 1

Bollire lo stinco per 8-10 minuti. Staccare la pelle e marinare per 2 ore nella marinata.

Passo 2

Per la marinata: mescolare brodo di pollo, anice, latte, zenzero, salsa di pesce, scorza di mandarino, aglio, zenzero, cipolla tritata, salsa di soia, peperoncino, zucchero sale).

Passaggio 3

Cuocere lo stinco fino a cottura, versare sopra la salsa della marinata al momento di servire, guarnire con prezzemolo e pak-choi in umido al momento di servire.