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Panna cotta al cocco

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Cookinero 10 mar 2025
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Panna cotta al cocco

Molti anni fa, nella città piemontese del nord Italia, venne introdotto un nuovo dolce: la panna cotta. Tradotto letteralmente dall'italiano, significa "panna bollita". Il dessert deve il suo nome al suo ingrediente principale: la panna. La ricetta contiene anche zucchero e gelatina. Ricette simili per preparare i dessert esistono in Grecia, Francia e perfino in Finlandia. Per preparare la giusta consistenza della panna cotta magra al latte di cocco, avrete sicuramente bisogno di gelatina di alta qualità.

Come cucinare Panna cotta al cocco

Passo 1

Panna Cotta al Cocco

Preparare la massa di cocco. In una casseruola, mescolare il latte di cocco con lo zucchero. Mettere il contenitore sul fuoco basso. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliete il composto dal fuoco e aggiungete il cocco mescolando. Lasciare raffreddare la massa di cocco.

Passo 2

Panna Cotta al Cocco

Preparare la panna cotta. Versate la gelatina già gonfia in un piccolo contenitore e mettetela a bagnomaria. Riscaldare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Passo 3

Panna Cotta al Cocco

Mescolate gli ingredienti e lasciate rassodare la panna cotta. Versare la gelatina a filo nel composto di cocco e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto ottenuto in bicchieri porzionati. Mettete la panna cotta in frigorifero per 3 ore.

Panna cotta al cocco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! L'agar-agar è un ottimo sostituto vegetariano della gelatina. Usa 1 cucchiaino di agar-agar in polvere (o segui le istruzioni sulla confezione) sciolto in acqua, poi incorporalo alla miscela di cocco ancora calda prima di raffreddare.
La panna cotta al cocco si conserva bene fino a 3 giorni in frigorifero se coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Assicurati che non sia conservata vicino a cibi dall'odore forte.
Assolutamente sì! Il latte di cocco light può essere usato, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente meno cremosa. Per i migliori risultati, usa il latte di cocco intero, ma anche le versioni light si rapprenderanno correttamente.
Sostituisci lo zucchero con un dolcificante senza zucchero come eritritolo o stevia, regolandolo a piacere. Tieni presente che la consistenza potrebbe variare leggermente, ma si rapprenderà comunque correttamente.
Non è consigliabile congelarla, perché potrebbe alterare la consistenza cremosa. La panna cotta scongelata potrebbe diventare granulosa o separarsi. Per i migliori risultati, conservala in frigorifero.
Non è necessario: la panna cotta di solito si stacca facilmente se si immergono brevemente i bicchierini in acqua tiepida. Se preferisci, bagna leggermente i bicchierini con acqua per facilitare il distacco.
Frutti di bosco freschi, scaglie di cocco tostate, purea di mango o un filo di salsa al caramello o al cioccolato si abbinano perfettamente al gusto cremoso del cocco.
Sì! Puoi usare un unico stampo, ma aumenta il tempo di riposo a 4+ ore per una perfetta solidificazione. Servi a fette o a cucchiaiate.

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