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Panna cotta de coco

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Cookinero 10 mar. 2025
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Panna cotta de coco

Hace muchos años, en la ciudad de Piamonte, al norte de Italia, se introdujo un nuevo postre, llamado panna cotta. Traducido literalmente del italiano, significa “crema hervida”. El postre debe su nombre a su ingrediente principal: la crema. La receta también contiene azúcar y gelatina. Existen recetas similares para preparar postres en Grecia, Francia e incluso Finlandia. Para preparar la consistencia adecuada de panna cotta magra con leche de coco, definitivamente necesitarás gelatina de alta calidad.

Cómo cocinar Panna cotta de coco

Paso 1

Panna Cotta de Coco

Hacer masa de coco. En una cacerola, combine la leche de coco y el azúcar. Coloque el recipiente a fuego lento. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retire la mezcla del fuego y agregue el coco. Deje enfriar la masa de coco.

Paso 2

Panna Cotta de Coco

Hacer panna cotta. Vierte la gelatina ya hinchada en un recipiente pequeño y colócalo al baño María. Calentar hasta que la gelatina esté completamente disuelta.

Paso 3

Panna Cotta de Coco

Mezclar los ingredientes y dejar reposar la panna cotta. Vierta la gelatina en la mezcla de coco en un chorro fino y revuelva hasta que quede suave. Verter la mezcla resultante en vasos divididos en porciones. Coloque la panna cotta en el refrigerador durante 3 horas.

Panna cotta de coco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El agar-agar es un excelente sustituto vegetariano de la gelatina. Usa 1 cucharadita de polvo de agar-agar (o sigue las instrucciones del envase) disuelto en agua, luego incorpóralo a la mezcla tibia de coco antes de refrigerarla.
La panna cotta de coco se conserva hasta 3 días en el refrigerador si la cubres bien con film plástico o en un recipiente hermético. Evita guardarla cerca de alimentos con olores fuertes.
¡Claro que sí! La leche de coco light funciona, pero la textura puede ser un poco menos cremosa. Para mejores resultados, usa leche de coco entera, pero las versiones light cuajarán bien igualmente.
Reemplaza el azúcar con un endulzante sin calorías como eritritol o stevia, ajustando al gusto. Ten en cuenta que la textura puede variar un poco, pero cuajará correctamente.
No recomendamos congelarla, ya que puede alterar la textura cremosa. La panna cotta descongelada puede volverse granulosa o separarse. Es mejor refrigerarla para mantener su calidad.
No es necesario, la panna cotta generalmente se desmolda fácilmente si sumerges brevemente los moldes en agua tibia. Si prefieres, puedes humedecer ligeramente los moldes con agua para facilitar el desmoldado.
Frutos rojos frescos, coco tostado rallado, puré de mango o un chorrito de salsa de caramelo o chocolate combinan maravillosamente con el sabor cremoso del coco.
¡Sí! Usa un molde o recipiente grande, pero aumenta el tiempo de refrigeración a 4 horas o más para que cuaje bien. Sirve en porciones o corta en rebanadas.

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