Polpette di pollo

Name: Polpette di pollo
Total time: 45 minuti
Yield: 3
Cuisine: Europeo, russo, sovietico
Ingredients: Filetto di pollo - 600 g; Cipolle - 80 g; Aglio - 10 g; Funghi prataioli - 400 g; Burro - 80 g; Panna acida - 200 g; Olio vegetale - 51 g; Acqua - 100 g; Foglia di alloro - 2 g

Cookinero 9 apr 2025

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Nella maggior parte dei casi le polpette sono fatte con carne macinata, ma noi abbiamo una ricetta insolita. Grazie a questo tutorial imparerai come preparare delle polpette con il pollo macinato. Queste polpette saranno sazianti e gustose e non saranno difficili da preparare. È un'opzione ideale anche per chi è a dieta.

Come cucinare Polpette di pollo

Passo 1

Preparate l'impasto per le polpette di pollo. Tritare finemente mezza cipolla e gli spicchi d'aglio. Aggiungeteli al pollo macinato insieme a sale e pepe.

Passo 2

Scaldare una padella con olio vegetale. Formate delle polpette e friggetele per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.

Fase 3

Per preparare la salsa ai funghi, tritare finemente la metà rimanente della cipolla. Fate sciogliere in una padella l'olio vegetale e il burro e fate soffriggere la cipolla.

Passo 4

Tagliare i funghi a fettine sottili, aggiungerli alle cipolle nella padella e friggerli fino a doratura.

Passo 5

Aggiungere nella pentola la panna acida, il sale, il pepe e l'acqua, mescolare e portare a ebollizione. Mettere le polpette nella padella con il sugo, coprire e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Aggiungere la foglia di alloro 3 minuti prima del termine della cottura.

Passo 6

Disponete le polpette su un piatto, versatevi sopra la salsa e guarnite con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Polpette di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare tacchino macinato al posto del pollo per queste polpette?

Sì, il tacchino macinato è un'ottima alternativa al pollo e fornisce una consistenza simile. Regola le spezie a piacere perché il tacchino può essere un po' più insapore.

Per quanto tempo posso conservare le polpette di pollo avanzate con salsa ai funghi?

Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.

Posso preparare questo piatto in versione vegetariana?

Per una versione vegetariana, sostituisci il pollo con carne vegetale macinata o fagioli schiacciati e usa una panna acida senza latticini.

Qual è il modo migliore per congelare queste polpette?

Congela le polpette cotte (senza salsa) su una teglia prima di trasferirle in un sacchetto per un massimo di 3 mesi. Scongela durante la notte prima di riscaldarle nella salsa.

Posso cuocere le polpette al forno invece di friggerle?

Sì! Cuocile in forno a 200°C per 15-20 minuti finché sono cotte all'interno. Questo riduce l'olio mantenendo il sapore.

Con quali contorni si abbinano bene le polpette di pollo con salsa ai funghi?

Servile con purè di patate, pasta al burro o verdure arrosto per un pasto completo. Il pane fresco si abbina bene con la salsa.

Come posso rendere la salsa più densa o più liquida?

Per una salsa più densa, lasciatela sobbollire a pentola scoperta più a lungo o aggiungi un po' di amido di mais sciolto in acqua. Aggiungi brodo o acqua se vuoi diluirla.

Posso usare l'aglio già tritato invece di quello fresco?

Sì, sostituisci ogni spicchio d'aglio con 1/2 cucchiaino di aglio già tritato. Aggiungilo quando soffriggi la cipolla per un sapore bilanciato.

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