Confettura di ciliegie con noccioli di albicocca

Descrizione

Le ciliegie apparse in abbondanza sui nostri scaffali vogliono essere consumate prima di tutto fresche. Ma non dimenticare le scorte per l'inverno. Le ciliegie dolci sono perfettamente conservate: la marmellata che ne deriva è semplicemente fantastica!

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Le ciliegie mature vengono accuratamente selezionate, lavate. Rimuovi i gambi. Usando uno strumento speciale, rimuovi le ossa. Se non disponi di uno strumento del genere, usa una normale forcina per capelli per rimuovere le ossa.

Passo 2

Versate dell'acqua bollente sui noccioli di albicocca e lasciate riposare per 2 minuti, quindi metteteli in uno scolapasta e privateli della buccia.

Passaggio 3

Inserisci i chicchi sbucciati nelle ciliegie al posto dei semi.

Passaggio 4

Versare le ciliegie preparate con lo zucchero e lasciare per una notte.

Passaggio 5

Il giorno dopo versare il succo rilasciato dalla ciliegia in una casseruola, mettere a fuoco lento e cuocere fino a quando lo sciroppo diventa denso. Versate lo sciroppo caldo sulle ciliegie, mettete sul fuoco e portate a ebollizione; rimuovere la schiuma con una schiumarola. Togliete dal fuoco, coprite con un canovaccio pulito e lasciate raffreddare la marmellata. Ancora una volta mettete la marmellata sul fuoco, aggiungete il rum e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco. Versare la marmellata calda in barattoli puliti e sterilizzati.

Passaggio 6

Suggerimento: se le ciliegie non hanno dato abbastanza succo durante la notte, fai bollire il solito sciroppo di zucchero e aggiungilo al succo. Se sono rimasti dei semi di albicocca in più, aggiungerli allo sciroppo e cuocere insieme alle ciliegie.