Confettura di ciliegie con noccioli di albicocca

Cookinero 27 nov 2022

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Le ciliegie apparse in abbondanza sui nostri scaffali vogliono essere consumate prima di tutto fresche. Ma non dimenticare le scorte per l'inverno. Le ciliegie dolci sono perfettamente conservate: la marmellata che ne deriva è semplicemente fantastica!

Come cucinare Confettura di ciliegie con noccioli di albicocca

Passo 1

Le ciliegie mature vengono accuratamente selezionate, lavate. Rimuovi i gambi. Usando uno strumento speciale, rimuovi le ossa. Se non disponi di uno strumento del genere, usa una normale forcina per capelli per rimuovere le ossa.

Passo 2

Versate dell'acqua bollente sui noccioli di albicocca e lasciate riposare per 2 minuti, quindi metteteli in uno scolapasta e privateli della buccia.

Passaggio 3

Inserisci i chicchi sbucciati nelle ciliegie al posto dei semi.

Passaggio 4

Versare le ciliegie preparate con lo zucchero e lasciare per una notte.

Passaggio 5

Il giorno dopo versare il succo rilasciato dalla ciliegia in una casseruola, mettere a fuoco lento e cuocere fino a quando lo sciroppo diventa denso. Versate lo sciroppo caldo sulle ciliegie, mettete sul fuoco e portate a ebollizione; rimuovere la schiuma con una schiumarola. Togliete dal fuoco, coprite con un canovaccio pulito e lasciate raffreddare la marmellata. Ancora una volta mettete la marmellata sul fuoco, aggiungete il rum e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco. Versare la marmellata calda in barattoli puliti e sterilizzati.

Passaggio 6

Suggerimento: se le ciliegie non hanno dato abbastanza succo durante la notte, fai bollire il solito sciroppo di zucchero e aggiungilo al succo. Se sono rimasti dei semi di albicocca in più, aggiungerli allo sciroppo e cuocere insieme alle ciliegie.