Confiture de cerises aux noyaux d'abricots

Cookinero 27 nov. 2022

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Les cerises qui sont apparues en abondance sur nos étagères veulent avant tout être consommées fraîches. Mais n'oubliez pas les stocks pour l'hiver. Les cerises douces sont parfaitement conservées : leur confiture est tout simplement incroyable !

Comment cuisiner Confiture de cerises aux noyaux d'abricots

Étape 1

Les cerises mûres sont soigneusement triées, lavées. Retirer les tiges. À l'aide d'un outil spécial, retirez les os. Si vous ne disposez pas d'un tel outil, utilisez une épingle à cheveux ordinaire pour retirer les os.

Étape 2

Versez de l'eau bouillante sur les noyaux d'abricot et laissez reposer 2 minutes, puis mettez-les dans une passoire et retirez-en la peau.

Étape 3

Insérez les noyaux épluchés dans les cerises au lieu des graines.

Étape 4

Versez les cerises préparées avec le sucre et laissez reposer une nuit.

Étape 5

Le lendemain, versez le jus libéré de la cerise douce dans une casserole, mettez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne épais. Verser le sirop chaud sur les cerises, mettre le feu et porter à ébullition ; retirer la mousse avec une écumoire. Retirer du feu, couvrir d'un torchon propre et laisser refroidir la confiture. Remettre la confiture sur le feu, ajouter le rhum et porter à ébullition. Retirer du feu. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés.

Étape 6

Astuce : Si les cerises n'ont pas donné assez de jus pendant la nuit, faites bouillir le sirop de sucre habituel et ajoutez-le au jus. S'il reste des noyaux d'abricots supplémentaires, ajoutez-les au sirop et faites cuire avec les cerises.