Brioches au sucre et à la cannelle

Cookinero 18 déc. 2022

Les petits pains sucrés sont appréciés des adultes et des enfants. Dès que l'odeur inoubliable du muffin fait maison commence à sortir du four, tout le monde dans la maison se dirige immédiatement vers la cuisine, impatient de prendre un petit pain. Et puis, sans attendre qu'ils refroidissent, ils commencent à se brûler les mains...

Comment cuisiner Brioches au sucre et à la cannelle

Étape 1

Brioches au sucre et à la cannelle

Faire chauffer le lait, faire fondre le beurre. Dans du lait chaud, diluez le sel et 2-3 c. l. Sahara. Ajouter l'oeuf et le beurre, battre un peu. Ajouter la farine tamisée et la levure, pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon propre et mettre dans un endroit chaud.

Étape 2

Brioches au sucre et à la cannelle

Lorsque la pâte vous convient, commencez à sculpter les petits pains. Étalez finement un petit morceau de pâte, graissez avec de l'huile végétale, saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle. Rouler en rouleau, plier en deux avec la couture à l'intérieur, pincer les extrémités. Mettez le rouleau sur le côté et coupez en reculant du bord de 1,5 cm.Développez les bords du chignon sur le côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer d'un peu de sucre et de cannelle. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Brioches au sucre et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, on peut remplacer le beurre par de la margarine en quantité égale, bien que le goût et la texture puissent légèrement varier.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Oui, remplacez l’œuf par un substitut végétal (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau) et utilisez du lait et du beurre végétaux.
Assurez-vous que le lait est tiède (pas chaud) et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (comme un four avec la lumière allumée).
Oui, façonnez les petits pains, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Décongelez et cuisez normalement en ajoutant quelques minutes de plus.
Oui, mais réduisez légèrement la quantité de liquide (de 1 à 2 c. à soupe) pour équilibrer la consistance de la pâte.
Réduisez le sucre dans la pâte de moitié et omettez le sucre supplémentaire saupoudré avant la cuisson.
Absolument ! Saupoudrez des noix hachées ou des raisins secs avec la garniture à la cannelle pour plus de texture et de saveur.
Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5-10 minutes ou au micro-ondes brièvement (10-15 sec) pour une texture plus moelleuse.
Oui, divisez la pâte en portions plus petites et réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.

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