Brioches au sucre et à la cannelle

Name: Brioches au sucre et à la cannelle
Total time: 2h
Yield: 5
Ingredients: lait - 250 ml; farine - 400-450 g; beurre - 100 g; oeuf - 1 pc.; sucre - 200 g; sol - 0,5 h. l.; levure - 10 g; huile végétale - 50 ml; cannelle - 1 cuillère à café

Cookinero 18 décembre 2022

Les petits pains sucrés sont appréciés des adultes et des enfants. Dès que l'odeur inoubliable du muffin fait maison commence à sortir du four, tout le monde dans la maison se dirige immédiatement vers la cuisine, impatient de prendre un petit pain. Et puis, sans attendre qu'ils refroidissent, ils commencent à se brûler les mains...

Comment cuisiner Brioches au sucre et à la cannelle

Étape 1

Faire chauffer le lait, faire fondre le beurre. Dans du lait chaud, diluez le sel et 2-3 c. l. Sahara. Ajouter l'oeuf et le beurre, battre un peu. Ajouter la farine tamisée et la levure, pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon propre et mettre dans un endroit chaud.

Étape 2

Lorsque la pâte vous convient, commencez à sculpter les petits pains. Étalez finement un petit morceau de pâte, graissez avec de l'huile végétale, saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle. Rouler en rouleau, plier en deux avec la couture à l'intérieur, pincer les extrémités. Mettez le rouleau sur le côté et coupez en reculant du bord de 1,5 cm.Développez les bords du chignon sur le côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer d'un peu de sucre et de cannelle. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Brioches au sucre et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre dans la pâte ?

Oui, on peut remplacer le beurre par de la margarine en quantité égale, bien que le goût et la texture puissent légèrement varier.

Combien de temps ces petits pains restent-ils frais et comment les conserver ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Puis-je rendre ces petits pains végétaliens ?

Oui, remplacez l’œuf par un substitut végétal (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau) et utilisez du lait et du beurre végétaux.

Comment bien faire lever la pâte ?

Assurez-vous que le lait est tiède (pas chaud) et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (comme un four avec la lumière allumée).

Puis-je congeler la pâte crue pour une utilisation ultérieure ?

Oui, façonnez les petits pains, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Décongelez et cuisez normalement en ajoutant quelques minutes de plus.

Puis-je utiliser du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre ?

Oui, mais réduisez légèrement la quantité de liquide (de 1 à 2 c. à soupe) pour équilibrer la consistance de la pâte.

Comment rendre ces petits pains moins sucrés ?

Réduisez le sucre dans la pâte de moitié et omettez le sucre supplémentaire saupoudré avant la cuisson.

Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture ?

Absolument ! Saupoudrez des noix hachées ou des raisins secs avec la garniture à la cannelle pour plus de texture et de saveur.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les petits pains restants ?

Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5-10 minutes ou au micro-ondes brièvement (10-15 sec) pour une texture plus moelleuse.

Puis-je faire des mini-pains au lieu de pains normaux ?

Oui, divisez la pâte en portions plus petites et réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.

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