Salade de calamars dans des petits pains à la crème

La description

Si vous prévoyez un buffet, alors rien de mieux que de servir des salades en portions, en tartelettes ou en custard buns. Cela les rend beaucoup plus pratiques à manger et la table avec des collations a toujours l'air soignée.

Cuisine

Étape 1

Coupez le beurre en petits cubes et placez-le dans une casserole avec du sel. Versez de l'eau et mettez le feu. Porter à ébullition. En remuant constamment avec un fouet, versez toute la farine dans la casserole. Continuez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il se détache des parois de la casserole et se rassemble en un morceau. Transférer la pâte dans un bol et réfrigérer.

Étape 2

Battez légèrement les œufs. Versez les œufs dans le bol de pâte par lots, en battant bien à chaque fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins d'œufs battus).

Étape 3

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner la pâte en boules avec deux cuillères (ou utiliser une poche à douille) et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les boules soient gonflées et dorées.

Étape 4

Percez un petit trou dans chaque pain à la crème avec un couteau et remettez les plaques de cuisson au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille et couper les pains en deux.

Étape 5

Décongelez les calmars à l'avance. Nettoyer de l'intérieur, enlever la peau et la plaque chitineuse, rincer à l'eau froide. Faire bouillir les calmars dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez dans une passoire et mettez au frais. Couper en petits cubes.

Étape 6

Retirez les graines et les membranes des poivrons et coupez-les en petits cubes. Hacher finement l'oignon vert et l'aneth.

Étape 7

Mettez les œufs dans de l'eau froide et faites bouillir fort. Cassez et rincez à l'eau froide. Nettoyer, refroidir et couper en petits cubes.

Étape 8

Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol et assaisonner de mayonnaise. Sel et poivre. Disposez la salade sur les pains refroidis.