Insalata di calamari in panini alla crema

Name: Insalata di calamari in panini alla crema
Total time: 1 ora
Yield: 10–12
Ingredients: 600 g di calamari; 6 uova; 1 peperone rosso dolce grande; 5 cipolle verdi; 5 rametti di aneto; 180 ml di maionese; sale, pepe macinato fresco; 50 g di farina; 40 g di burro; 1–2 uova; 100 ml di acqua; un pizzico di sale

Cookinero 22 ottobre 2022

Se stai pianificando un buffet, non c'è niente di meglio che servire le insalate in porzioni, nelle tortine o nei panini alla crema. Questo li rende molto più comodi da mangiare e il tavolo con gli snack sembra sempre pulito.

Come cucinare Insalata di calamari in panini alla crema

Passo 1

Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una casseruola con il sale. Versare l'acqua e dare fuoco. Portare ad ebollizione. Sempre mescolando con una frusta, versate tutta la farina nella padella. Continuate a sbattere il composto finché non si staccherà dalle pareti della casseruola e si sarà amalgamato in un grumo. Trasferite l'impasto in una ciotola e fate raffreddare.

Passo 2

Sbattere leggermente le uova. Versare le uova nella ciotola della pastella a poco a poco, sbattendo bene ogni volta, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme (potrebbe essere necessario un po' più o meno di uova sbattute).

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderate due teglie con carta da forno. Con due cucchiai (o con una tasca da pasticcere) formare delle palline con l'impasto e adagiarle su una teglia. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le palline non saranno gonfie e dorate.

Passaggio 4

Fate un piccolo foro in ogni ciambella con un coltello e rimettete le teglie in forno per 5 minuti. Raffreddare su una gratella e tagliare a metà i panini.

Passaggio 5

Scongelare i calamari in anticipo. Pulite l'interno, eliminate la pelle e la lamina chitinosa, sciacquate con acqua fredda. Lessate i calamari in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolate in uno scolapasta e fate raffreddare. Tagliare a cubetti.