Insalata di calamari in panini alla crema

Descrizione

Se stai pianificando un buffet, non c'è niente di meglio che servire le insalate in porzioni, nelle tortine o nei panini alla crema. Questo li rende molto più comodi da mangiare e il tavolo con gli snack sembra sempre pulito.

cucinando

Passo 1

Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una casseruola con il sale. Versare l'acqua e dare fuoco. Portare ad ebollizione. Sempre mescolando con una frusta, versate tutta la farina nella padella. Continuate a sbattere il composto finché non si staccherà dalle pareti della casseruola e si sarà amalgamato in un grumo. Trasferite l'impasto in una ciotola e fate raffreddare.

Passo 2

Sbattere leggermente le uova. Versare le uova nella ciotola della pastella a poco a poco, sbattendo bene ogni volta, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme (potrebbe essere necessario un po' più o meno di uova sbattute).

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderate due teglie con carta da forno. Con due cucchiai (o con una tasca da pasticcere) formare delle palline con l'impasto e adagiarle su una teglia. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le palline non saranno gonfie e dorate.

Passaggio 4

Fate un piccolo foro in ogni ciambella con un coltello e rimettete le teglie in forno per 5 minuti. Raffreddare su una gratella e tagliare a metà i panini.

Passaggio 5

Scongelare i calamari in anticipo. Pulite l'interno, eliminate la pelle e la lamina chitinosa, sciacquate con acqua fredda. Lessate i calamari in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolate in uno scolapasta e fate raffreddare. Tagliare a cubetti.

Passaggio 6

Eliminate semi e membrane dai peperoni e tagliateli a cubetti. Tritare finemente la cipolla verde e l'aneto.

Passaggio 7

Mettere le uova in acqua fredda e far bollire sodo. Rompere e sciacquare con acqua fredda. Pulite, fate raffreddare e tagliate a cubetti.

Passaggio 8

Mescolare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e condire con la maionese. Sale e pepe. Disporre l'insalata sui panini raffreddati.