Insalata di calamari in panini alla crema

Name: Insalata di calamari in panini alla crema
Total time: 1 ora
Yield: 10–12
Ingredients: 600 g di calamari; 6 uova; 1 peperone rosso dolce grande; 5 cipolle verdi; 5 rametti di aneto; 180 ml di maionese; sale, pepe macinato fresco; 50 g di farina; 40 g di burro; 1–2 uova; 100 ml di acqua; un pizzico di sale

Cookinero 22 ottobre 2022

Se stai pianificando un buffet, non c'è niente di meglio che servire le insalate in porzioni, nelle tortine o nei panini alla crema. Questo li rende molto più comodi da mangiare e il tavolo con gli snack sembra sempre pulito.

Come cucinare Insalata di calamari in panini alla crema

Passo 1

Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una casseruola con il sale. Versare l'acqua e dare fuoco. Portare ad ebollizione. Sempre mescolando con una frusta, versate tutta la farina nella padella. Continuate a sbattere il composto finché non si staccherà dalle pareti della casseruola e si sarà amalgamato in un grumo. Trasferite l'impasto in una ciotola e fate raffreddare.

Passo 2

Sbattere leggermente le uova. Versare le uova nella ciotola della pastella a poco a poco, sbattendo bene ogni volta, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme (potrebbe essere necessario un po' più o meno di uova sbattute).

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderate due teglie con carta da forno. Con due cucchiai (o con una tasca da pasticcere) formare delle palline con l'impasto e adagiarle su una teglia. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le palline non saranno gonfie e dorate.

Passaggio 4

Fate un piccolo foro in ogni ciambella con un coltello e rimettete le teglie in forno per 5 minuti. Raffreddare su una gratella e tagliare a metà i panini.

Passaggio 5

Scongelare i calamari in anticipo. Pulite l'interno, eliminate la pelle e la lamina chitinosa, sciacquate con acqua fredda. Lessate i calamari in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolate in uno scolapasta e fate raffreddare. Tagliare a cubetti.

Passaggio 6

Eliminate semi e membrane dai peperoni e tagliateli a cubetti. Tritare finemente la cipolla verde e l'aneto.

Passaggio 7

Mettere le uova in acqua fredda e far bollire sodo. Rompere e sciacquare con acqua fredda. Pulite, fate raffreddare e tagliate a cubetti.

Passaggio 8

Mescolare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e condire con la maionese. Sale e pepe. Disporre l'insalata sui panini raffreddati.

Insalata di calamari in panini alla crema - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di pesce diverso al posto dei calamari?

Sì, puoi sostituire i calamari con gamberetti cotti, polpa di granchio o anche surimi per un sapore più delicato. Assicurati solo che i frutti di mare siano cotti e tagliati a pezzetti.

Per quanto tempo posso conservare i panini farciti con insalata di calamari?

I panini farciti sono più gustosi se consumati freschi. Comunque, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 24 ore. Dopo questo tempo, i panini potrebbero diventare molli. È meglio conservare il ripieno di insalata separatamente dai panini e assemblare poco prima di servire, se possibile.

C'è un modo per rendere questa ricetta più povera di carboidrati?

Per ridurre i carboidrati, puoi servire l'insalata di calamari in foglie di lattuga invece che nei panini all'uovo. Prendi anche in considerazione l'uso di una maionese leggera o di un condimento a base di yogurt greco.

Posso preparare i panini all'uovo in anticipo?

Sì, puoi cuocere i panini all'uovo in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure congelarli per una conservazione più lunga. Riscalda brevemente in forno caldo prima di farcirli.

Qual è il modo migliore per assicurarsi che i panini all'uovo si gonfino correttamente?

Assicurati che il forno sia preriscaldato alla temperatura corretta (200°C). Evita di aprire lo sportello del forno durante la cottura, poiché ciò potrebbe far sgonfiare i panini. Inoltre, assicurati che l'impasto sia liscio e uniforme prima di cuocerlo.

Posso aggiungere altre verdure all'insalata?

Assolutamente! Sentiti libero di aggiungere altre verdure come sedano, cetriolo o cipolla rossa per una maggiore croccantezza e sapore. Basta tagliarli a dadini finemente.

Come posso modificare la ricetta per prepararne una quantità maggiore?

Per aumentare la quantità, è sufficiente moltiplicare proporzionalmente tutte le quantità degli ingredienti. Tieni presente che potrebbe essere necessario cuocere i panini all'uovo in lotti a seconda delle dimensioni del tuo forno.

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