Panini dolci con pasta di cioccolato

Cookinero 4 novembre 2022

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Panini con pasta lievitata molto teneri, ariosi e fatti in casa. Si possono fare con marmellata, semi di papavero o, come me, con pasta di cioccolato. Questi panini hanno una modanatura molto interessante che li decora incredibilmente.

Come cucinare Panini dolci con pasta di cioccolato

Passo 1

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e impastare l'impasto. Di solito lo faccio in una planetaria con un gancio, puoi anche impastare in una macchina per il pane. Aggiungo il burro per ultimo. Coprire con pellicola trasparente, un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora o poco più (a seconda della temperatura della stanza).

Passo 2

Pestare un po' l'impasto finito e dividerlo in 18 parti uguali (io ne ho ricavate 52 g ciascuna). Arrotola ogni parte con un movimento circolare con il palmo della mano sul tavolo in una palla.

Passaggio 3

Prendi tre palline e arrotola ciascuna in un ovale.

Passaggio 4

Spalmare la pasta di cioccolato su una torta, coprire con una seconda torta. Stendete nuovamente uno strato di pasta e ricoprite con una terza tortilla.

Passaggio 5

Con un coltello affilato fai una fessura nel mezzo.

Passaggio 6

Gira un'estremità della torta attraverso la fessura nell'impasto in una direzione e l'altra estremità nell'altra.

Passaggio 7

Adagiate i panini su una teglia foderata di carta da forno, coprite con pellicola e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Passaggio 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Prima di mandarlo in forno, non ho unto i panini con nulla.