Panini dolci con pasta di cioccolato

Cookinero 4 novembre 2022

Panini con pasta lievitata molto teneri, ariosi e fatti in casa. Si possono fare con marmellata, semi di papavero o, come me, con pasta di cioccolato. Questi panini hanno una modanatura molto interessante che li decora incredibilmente.

Come cucinare Panini dolci con pasta di cioccolato

Passo 1

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e impastare l'impasto. Di solito lo faccio in una planetaria con un gancio, puoi anche impastare in una macchina per il pane. Aggiungo il burro per ultimo. Coprire con pellicola trasparente, un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora o poco più (a seconda della temperatura della stanza).

Passo 2

Panini dolci con pasta di cioccolato

Pestare un po' l'impasto finito e dividerlo in 18 parti uguali (io ne ho ricavate 52 g ciascuna). Arrotola ogni parte con un movimento circolare con il palmo della mano sul tavolo in una palla.

Passaggio 3

Panini dolci con pasta di cioccolato

Prendi tre palline e arrotola ciascuna in un ovale.

Passaggio 4

Panini dolci con pasta di cioccolato

Spalmare la pasta di cioccolato su una torta, coprire con una seconda torta. Stendete nuovamente uno strato di pasta e ricoprite con una terza tortilla.

Passaggio 5

Panini dolci con pasta di cioccolato

Con un coltello affilato fai una fessura nel mezzo.

Passaggio 6

Panini dolci con pasta di cioccolato

Gira un'estremità della torta attraverso la fessura nell'impasto in una direzione e l'altra estremità nell'altra.

Passaggio 7

Panini dolci con pasta di cioccolato

Adagiate i panini su una teglia foderata di carta da forno, coprite con pellicola e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Passaggio 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Prima di mandarlo in forno, non ho unto i panini con nulla.

Panini dolci con pasta di cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza e la lievitazione potrebbero variare leggermente.
Conserva i panini dolci in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, mettili in frigorifero per una settimana o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Sì, sostituisci il burro con olio di cocco o burro vegano e usa un'alternativa vegetale al latte. Assicurati che la crema al cioccolato sia senza latticini.
Puoi usare Nutella, burro di arachidi, marmellata o una crema di datteri fatta in casa come alternativa alla crema al cioccolato.
Assicurati che l'impasto sia ben lavorato e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Evita di cuocerlo troppo per mantenerlo morbido.
Sì, puoi regolare la dimensione delle palline di impasto per panini più piccoli o più grandi, ma il tempo di cottura potrebbe richiedere piccoli aggiustamenti.
Scongela i panini a temperatura ambiente, poi riscaldali in forno preriscaldato a 160°C per 5-10 minuti o nel microonde per 20-30 secondi.
Servili caldi con un filo di cioccolato fuso, una spolverata di zucchero a velo o un contorno di frutti di bosco freschi per un sapore extra.
Sì, puoi aggiungere noci tritate, uvetta o mirtilli secchi all'impasto per una maggiore consistenza e sapore.
Le possibili cause includono lievito inattivo, ambiente di lievitazione troppo freddo o impasto lavorato eccessivamente. Assicurati che il lievito sia fresco e che l'impasto lieviti in un luogo caldo.

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