Bollos dulces con pasta de chocolate

Cookinero 4 nov. 2022

Bollos caseros de masa de levadura muy tiernos, aireados. Se pueden hacer con mermelada, semillas de amapola o, como yo, con pasta de chocolate. Estos bollos tienen una moldura muy interesante que los decora increíblemente.

Cómo cocinar Bollos dulces con pasta de chocolate

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo y amasar la masa. Normalmente hago esto en una batidora de pie con un accesorio de gancho, también puedes amasar en una máquina de pan. Agrego la mantequilla al final. Cubra con film transparente, una toalla y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o un poco más (dependiendo de la temperatura de la habitación).

Paso 2

Bollos dulces con pasta de chocolate

Golpee un poco la masa terminada y divídala en 18 partes iguales (obtuve 52 g cada una). Haga rodar cada parte con un movimiento circular con la palma de la mano sobre la mesa hasta formar una bola.

Paso 3

Bollos dulces con pasta de chocolate

Tome tres bolas y haga rodar cada una en un óvalo.

Paso 4

Bollos dulces con pasta de chocolate

Extienda la pasta de chocolate en un pastel, cubra con un segundo pastel. Vuelva a aplicar una capa de pasta y cubra con una tercera tortilla.

Paso 5

Bollos dulces con pasta de chocolate

Haz un corte en el medio con un cuchillo afilado.

Paso 6

Bollos dulces con pasta de chocolate

Gire un extremo del pastel a través de la ranura en la masa en una dirección y el otro extremo en la otra.

Paso 7

Bollos dulces con pasta de chocolate

Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, cúbralos con film transparente y déjelos reposar durante otros 20 minutos.

Paso 8

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Antes de enviarlo al horno, no engrasé los bollos con nada.

Bollos dulces con pasta de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral o sin gluten, pero la textura y el volumen pueden variar un poco.
Guarda los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para almacenarlos más tiempo, refrigéralos hasta una semana o congélalos hasta 3 meses.
Sí, sustituye la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana, y usa una leche vegetal. Asegúrate de que la pasta de chocolate no contenga lácteos.
Puedes usar Nutella, mantequilla de maní, mermelada o una pasta hecha con dátiles como alternativa al relleno de chocolate.
Asegúrate de amasar bien la masa y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Evita hornearlos demasiado para que queden suaves.
Sí, ajusta el tamaño de las porciones de masa para panecillos más pequeños o grandes, pero puede que necesites modificar un poco el tiempo de horneado.
Descongélalos a temperatura ambiente y luego caliéntalos en el horno precalentado a 160°C (320°F) por 5-10 minutos o en el microondas por 20-30 segundos.
Sírvelos tibios con un chorrito de chocolate derretido, espolvoreados con azúcar glass o acompañados de frutas frescas para más sabor.
Sí, mezcla nueces picadas, pasas o arándanos deshidratados en la masa para añadir textura y sabor.
Puede deberse a levadura inactiva, ambiente frío al reposar o amasado excesivo. Asegúrate de que la levadura esté fresca y que la masa repose en un lugar cálido.

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