Brownie de chocolate con cerezas

Cookinero 12 noviembre 2022

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El brownie de chocolate con cerezas es un delicioso postre que hará las delicias de los auténticos golosos. La versión clásica de este milagro de la repostería nació a finales del siglo XIX en América, gracias a... un capricho de mujer. El caso es que en 1893, una dama adinerada que planeaba visitar la Exposición Mundial Colombina le pidió al chef de un hotel de Chicago que le preparara un postre que pudiera llevarse como un agradable refrigerio. La tarea se cumplió brillantemente: nació un pastel de chocolate con una textura densa y jugosa increíble. Desde entonces, este postre, que se llamaba "brownie" (del inglés brown - "brown"), ha estado en la lista superior de los manjares estadounidenses más populares, solo superado por charlotte. En casa les gusta cocinarlo con pecanas o maní, pero a todos los que lo han probado les gusta la opción de cereza, ¡que va perfecto con el chocolate!

Cómo cocinar Brownie de chocolate con cerezas

Paso 1

Prepara la masa de brownies. Desmenuce el chocolate y colóquelo en un recipiente resistente al fuego. Mantequilla cortada en cubos. Añadir al chocolate y derretir todo junto al baño maría. Deja que se enfríe un poco.

Paso 2

Batir los huevos con una batidora hasta que quede esponjoso. Combinar con mantequilla de chocolate. Vuelve a batir. Agregue azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Mezcle bien.

Paso 3

Tamizar la harina para la masa de brownie junto con el polvo de hornear a través de un colador fino en un tazón pequeño separado. Añadir a la mezcla de chocolate y mezclar muy bien.

Paso 4

Vierta las cerezas en un tazón grande. Espolvorea con almidón de maíz y revuelve suavemente para distribuir uniformemente sobre la fruta. Añadir a la masa de chocolate. Revuelva de nuevo.

Paso 5

Calentar el horno a 180°C. Forre una lata rectangular de 20 cm x 20 cm con un buen papel pergamino. Es mejor si está siliconizado: el brownie definitivamente no se pegará a esa masa.

Paso 6

Vierta la masa de chocolate en el molde preparado y alise. Hornear durante unos 30 minutos. Recuerda que por dentro el brownie "correcto" debe quedar ligeramente húmedo.

Paso 7

Retire la base de brownie horneada y deje enfriar por completo. Luego envuélvalo en papel aluminio y refrigere por 1 hora. Después de eso, pique en trozos grandes y sirva los brownies en la mesa.