Brownie au chocolat aux cerises

Cookinero 12 nov. 2022

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Le brownie au chocolat aux cerises est un délicieux dessert qui ravira les vrais gourmands. La version classique de ce miracle de la confiserie est née à la fin du XIXe siècle en Amérique, grâce à… un caprice de femme. Le fait est qu'en 1893, une dame fortunée projetant de visiter l'Exposition universelle colombienne demanda au chef d'un hôtel de Chicago de lui préparer un dessert qu'elle pourrait emporter avec elle en guise de collation agréable. La tâche a été brillamment accomplie : un gâteau au chocolat avec une texture juteuse dense étonnante est né. Depuis lors, ce dessert, qui s'appelait «brownie» (de l'anglais brown - «brown»), figure en tête de liste des spécialités américaines les plus populaires, juste derrière la charlotte. À la maison, on aime le cuisiner avec des noix de pécan ou des cacahuètes, mais tous ceux qui l'ont essayé apprécient l'option cerise, qui se marie parfaitement avec le chocolat !

Comment cuisiner Brownie au chocolat aux cerises

Étape 1

Préparez la pâte à brownie. Cassez le chocolat et placez-le dans un bol résistant au feu. Beurre coupé en cubes. Ajouter au chocolat et faire fondre le tout dans un bain d'eau chaude. Laissez refroidir un peu.

Étape 2

Battez les œufs au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger avec du beurre au chocolat. Battre à nouveau. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Étape 3

Tamiser la farine pour la pâte à brownie avec la levure chimique à travers un tamis fin dans un petit bol séparé. Ajouter au mélange de chocolat et bien mélanger.

Étape 4

Verser les cerises dans un grand bol. Saupoudrer de fécule de maïs et remuer doucement pour répartir uniformément sur les fruits. Ajouter à la pâte au chocolat. Remuez à nouveau.

Étape 5

Chauffer le four à 180°C. Tapisser un moule rectangulaire de 20 cm x 20 cm d'un bon papier sulfurisé. C'est mieux s'il est siliconé: le brownie ne collera certainement pas à une telle pâte.

Étape 6

Verser la pâte au chocolat dans le moule préparé et lisser. Cuire environ 30 minutes. Rappelez-vous que l'intérieur du "bon" brownie doit rester légèrement humide.

Étape 7

Retirer la base de brownie cuite et laisser refroidir complètement. Envelopper ensuite dans du papier aluminium et réfrigérer 1 heure. Après cela, hachez grossièrement et servez les brownies sur la table.