Brownie al cioccolato con ciliegie

Cookinero 12 novembre 2022

Il brownie al cioccolato con ciliegie è un delizioso dessert che delizierà i veri golosi. La versione classica di questo miracolo dolciario nasce alla fine dell'800 in America, grazie a... un capriccio di una donna. Il fatto è che nel 1893 una ricca signora che intendeva visitare la World's Columbian Exhibition chiese allo chef di un hotel di Chicago di preparare un dolce da portare con sé come piacevole spuntino. Il compito è stato svolto brillantemente: è nata una torta al cioccolato con una consistenza densa e succosa sorprendente. Da allora, questo dolce, che si chiamava “brownie” (dall'inglese brown - “brown”) è stato in cima alla lista delle prelibatezze americane più popolari, secondo solo a Charlotte. A casa amano cucinare i suoi piatti con noci pecan o arachidi, ma a chi l'ha provata piace la variante con le ciliegie, che si sposa perfettamente con il cioccolato!

Come cucinare Brownie al cioccolato con ciliegie

Passo 1

Brownie al cioccolato con ciliegie

Preparare l'impasto per brownies. Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola ignifuga. Burro tagliato a cubetti. Unite al cioccolato e fate sciogliere il tutto a bagnomaria. Lascia che si raffreddi un po'.

Passo 2

Brownie al cioccolato con ciliegie

Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose. Unire al burro al cioccolato. Batti di nuovo. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Mescolare accuratamente.

Passaggio 3

Brownie al cioccolato con ciliegie

Setacciare la farina per l'impasto dei brownie insieme al lievito in polvere attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola separata. Unite al composto di cioccolato e mescolate molto bene.

Passaggio 4

Brownie al cioccolato con ciliegie

Versare le ciliegie in una ciotola capiente. Cospargete di amido di mais e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente sulla frutta. Aggiungere alla pastella di cioccolato. Mescolare di nuovo.

Passaggio 5

Brownie al cioccolato con ciliegie

Scaldare il forno a 180°C. Foderate uno stampo rettangolare da 20 x 20 cm con della buona carta da forno. È meglio se è siliconato: il brownie non si attaccherà sicuramente a un impasto del genere.

Passaggio 6

Brownie al cioccolato con ciliegie

Versare la pastella al cioccolato nella teglia preparata e livellare. Cuocere per circa 30 minuti. Ricorda che all'interno del brownie "corretto" dovrebbe rimanere leggermente umido.

Passaggio 7

Brownie al cioccolato con ciliegie

Togliete la base di brownie sfornato e lasciate raffreddare completamente. Quindi avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero per 1 ora. Successivamente, tritare grossolanamente e servire i brownies in tavola.

Brownie al cioccolato con ciliegie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le ciliegie congelate vanno bene. Basta scongelarle e scolarle prima dell'uso per evitare un eccesso di umidità nell'impasto.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigorifero fino a 1 settimana. Possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine in quantità uguale. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine.
Usa un coltello affilato immerso in acqua calda e pulito tra un taglio e l'altro. Per i migliori risultati, raffredda leggermente i brownie prima di tagliarli.
Sì, sostituisci ogni uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d'acqua, lascia riposare per 5 minuti prima di usare.
Sì, puoi raddoppiare gli ingredienti. Usa una teglia più grande e aumenta il tempo di cottura di 5-10 minuti, controllando la cottura.
I bordi devono essere solidi e uno stuzzicadenti inserito a 2,5 cm dal bordo deve uscire con briciole umide (non impasto crudo). Il centro si solidificherà raffreddandosi.
Sì, ma i brownie saranno più dolci. Potresti voler ridurre leggermente lo zucchero a velo per bilanciare la dolcezza.
Sono deliziosi con gelato alla vaniglia, panna montata o una spolverata di zucchero a velo. I brownie caldi si abbinano bene con caffè o latte.
Sì, congela in un contenitore ermetico con carta forno tra gli strati. Scongela a temperatura ambiente o riscalda in forno a 150°C per 5-10 minuti.

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