Solyanka con pollo e salsiccia

Cookinero 23 apr 2025

La soljanka è un piatto antichissimo, le cui prime menzioni risalgono al XV secolo. Questo piatto è facilmente riconoscibile dal suo sapore speziato e piccante e dal suo aroma indimenticabile. Per la sua preparazione venivano utilizzati molti ingredienti a base di carne o pesce. Questa zuppa densa con spezie piccanti non lascerà nessuno indifferente.

Come cucinare Solyanka con pollo e salsiccia

Passo 1

Solyanka con pollo e salsiccia

Tagliare le verdure, il prosciutto, il limone e il pollo a pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Solyanka con pollo e salsiccia

Rosolare la cipolla e il prosciutto in una padella calda. Aggiungere i sottaceti e il concentrato di pomodoro, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 3-4 minuti.

Fase 3

Solyanka con pollo e salsiccia

Coprite i pezzi di pollo con l'acqua e fate cuocere il brodo.

Fase 4

Solyanka con pollo e salsiccia

Aggiungere il composto di verdure e i crauti al brodo. Mescolare bene.

Fase 5

Solyanka con pollo e salsiccia

Aggiungere le spezie, l'alloro, il limone e le olive. Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti e togliete la zuppa dal fuoco.

Solyanka con pollo e salsiccia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare manzo, maiale o tacchino al posto del pollo. Per un sapore affumicato, prova la salsiccia affumicata o il prosciutto come proteina principale.
Conserva la solyanka in un contenitore ermetico per 3-4 giorni in frigorifero. I sapori spesso si intensificano, rendendo gli avanzi ancora più gustosi.
Sostituisci pollo e prosciutto con funghi, fagioli o tofu. Usa brodo vegetale e aggiungi più olive o capperi per un tocco sapido.
Sì, la solyanka si congela bene per fino a 3 mesi. Scongelala in frigo per una notte e riscaldala delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Servila con pane croccante, panna acida o una cucchiaiata di yogurt bianco. Un'insalata fresca con verdure croccanti bilancia i sapori ricchi.
Riduci la quantità di cetrioli sottaceto e crauti, o risciacquali leggermente prima di aggiungerli. Un pizzico di zucchero può anche bilanciare l'acidità.
Certamente! Fai soffriggere le verdure e il prosciutto, poi versa tutti gli ingredienti nella slow cooker. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta per 3-4 ore.
Fai sobbollire scoperta per qualche minuto in più per ridurre il liquido, oppure schiaccia parte delle patate (se presenti) per addensare il brodo naturalmente.

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