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Rotolo di coscia di pollo

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Cookinero 25 feb 2025
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Rotolo di coscia di pollo

Se vuoi mangiare carne saporita e succosa, ma non hai tempo per cucinare, prepara degli involtini di coscia di pollo. A prima vista sembra un piatto complicato. Infatti, gli involtini di cosce di pollo si preparano velocemente. Può essere servito come piatto a sé stante con un contorno oppure utilizzato come ripieno per un sostanzioso panino.

Come cucinare Rotolo di coscia di pollo

Passo 1

Rotolo di coscia di pollo

Preparare il rotolo. Disporre la carta stagnola sul tavolo. Creare uno strato rettangolare con il filetto di coscia di pollo. Assicuratevi che non ci siano spazi vuoti tra i pezzi di carne. Condire le cosce con sale, pepe, paprika, spezie per pollame e aglio. Utilizzando la carta stagnola, arrotolare con cura la carne fino a formare un rotolo e fissare i bordi. Se avete tempo, mettete la carne in frigorifero a marinare per 2 ore. Se non hai tempo, cuocilo subito. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il rotolo di coscia di pollo per 45-50 minuti.

Rotolo di coscia di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il petto di pollo, ma le cosce sono più succose e saporite. Se usi il petto, riduci il tempo di cottura di 10-15 minuti per evitare che si secchi.
Conserva il rotolo cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldalo bene prima di servire.
Per una versione vegetariana, prova a usare fette sottili di melanzane o zucchine stratificate con spezie simili e formaggio, poi arrotolate e cotte al forno fino a quando risultano tenere.
Riscalda in forno preriscaldato a 160°C coperto con carta stagnola per 15-20 minuti, o finché non è ben caldo. Aggiungere un goccio di brodo aiuta a mantenere l’umidità.
Sì, avvolgi il rotolo raffreddato bene nella stagnola e nella pellicola, poi congela per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Servilo con verdure arrosto, purè di patate o un’insalata verde fresca. Una leggera salsa gravy o un aioli all’aglio si abbinano bene con i sapori.
Evita i contorni amidacei e servilo con opzioni a basso contenuto di carboidrati come purea di cavolfiore, verdure saltate o un’insalata di cetrioli croccante.
Lascia riposare il rotolo per 10 minuti dopo la cottura in modo che i succhi si stabilizzino. Usa un coltello affilato e un movimento di taglio delicato per affettarlo pulitamente.

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