Rouleau de cuisse de poulet

Name: Rouleau de cuisse de poulet
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Cuisse de poulet - 800 g; Épices pour poulet - 20 g; Paprika doux - 20 g; Ail - 20 g

Cookinero 25 févr. 2025

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Lorsque vous souhaitez manger de la viande savoureuse et juteuse, mais que vous n’avez pas le temps de cuisiner, préparez des rouleaux de cuisses de poulet. À première vue, cela semble être un plat compliqué. En fait, les rouleaux de cuisses de poulet se préparent rapidement. Il peut être servi comme plat séparé avec un accompagnement ou utilisé comme garniture pour un sandwich copieux.

Comment cuisiner Rouleau de cuisse de poulet

Étape 1

Préparez le rouleau. Étalez du papier d’aluminium sur la table. Réalisez une couche rectangulaire à partir du filet de cuisse de poulet. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace entre les morceaux de viande. Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre, du paprika, des épices pour volaille et de l’ail. À l'aide d'une feuille d'aluminium, roulez soigneusement la viande en rouleau et fixez les bords. Si vous avez le temps, mettez la viande au réfrigérateur pour la laisser mariner pendant 2 heures. Si vous n’avez pas le temps, faites-le cuire tout de suite. Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire le rouleau de cuisse de poulet pendant 45 à 50 minutes.

Rouleau de cuisse de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses pour cette roulade ?

Oui, vous pouvez remplacer par des blancs de poulet, mais les cuisses sont plus juteuses et savoureuses. Si vous utilisez des blancs, réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes pour éviter qu'ils ne sèchent.

Combien de temps puis-je conserver la roulade de cuisses de poulet cuite au frigo ?

Conservez la roulade cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la bien avant de servir.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, essayez d'utiliser des tranches fines d'aubergine ou de courgette, assaisonnées avec des épices similaires et du fromage, puis roulées et cuites au four jusqu'à tendreté.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la roulade de cuisses de poulet sans qu'elle ne sèche ?

Réchauffez-la au four préchauffé à 160°C, couverte de papier aluminium pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter un peu de bouillon aide à conserver l'humidité.

Puis-je congeler la roulade de cuisses de poulet pour plus tard ?

Oui, enveloppez la roulade refroidie dans du papier aluminium et du film alimentaire, puis congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au frigo toute une nuit avant de la réchauffer.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez-la avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. Une sauce légère ou une aïoli accompagnera aussi bien les saveurs.

Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Évitez les accompagnements riches en glucides et privilégiez des options pauvres en glucides comme une purée de chou-fleur, des légumes verts sautés ou une salade de concombres croustillante.

Comment faire si ma roulade se défait quand je la découpe ?

Laissez reposer la roulade 10 minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent. Utilisez un couteau bien aiguisé et un mouvement doux pour des tranches nettes.

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