Préparez le rouleau. Étalez du papier d’aluminium sur la table. Réalisez une couche rectangulaire à partir du filet de cuisse de poulet. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace entre les morceaux de viande. Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre, du paprika, des épices pour volaille et de l’ail. À l'aide d'une feuille d'aluminium, roulez soigneusement la viande en rouleau et fixez les bords. Si vous avez le temps, mettez la viande au réfrigérateur pour la laisser mariner pendant 2 heures. Si vous n’avez pas le temps, faites-le cuire tout de suite. Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire le rouleau de cuisse de poulet pendant 45 à 50 minutes.