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Soljanka mit Hühnchen und Wurst

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Cookinero 23 Apr 2025
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Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Soljanka ist ein altes Gericht, das erstmals im 15. Jahrhundert erwähnt wurde. Dieses Gericht ist leicht an seinem würzigen, pikanten Geschmack und seinem unvergesslichen Aroma zu erkennen. Zur Zubereitung wurden viele Fleisch- oder Fischzutaten verwendet. Diese dicke Suppe mit scharfen Gewürzen lässt niemanden gleichgültig.

Wie man kocht Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Schritt 1

Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Gemüse, Schinken, Zitrone und Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Zwiebel und Schinken in einer heißen Pfanne anbraten. Essiggurken und Tomatenmark hinzufügen, Hitze reduzieren und 3–4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Die Hähnchenteile mit Wasser bedecken und die Brühe aufkochen.

Schritt 4

Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Gemüsemischung und Sauerkraut in die Brühe geben. Gut mischen.

Schritt 5

Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Gewürze, Lorbeerblatt, Zitrone und Oliven hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen.

Soljanka mit Hühnchen und Wurst - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Rind, Schwein oder Pute statt Huhn verwenden. Für einen rauchigen Geschmack probiere geräucherte Wurst oder Schinken als Hauptprotein.
Bewahre Soljanka in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Die Aromen vertiefen sich oft, sodass Reste sogar noch leckerer schmecken.
Ersetze Hühnchen und Schinken durch Pilze, Bohnen oder Tofu. Verwende Gemüsebrühe und füge extra Oliven oder Kapern für einen herzhaften Kick hinzu.
Ja, Soljanka lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft auf dem Herd erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Serviere mit knusprigem Brot, saurer Sahne oder einem Klecks Naturjoghurt. Ein frischer Salat mit knackigem Gemüse gleicht die kräftigen Aromen aus.
Reduziere die Menge an Gurken und Sauerkraut oder spüle sie leicht ab, bevor du sie hinzufügst. Eine Prise Zucker kann auch die Säure ausgleichen.
Auf jeden Fall! Brat zuerst das Gemüse und den Schinken an, dann gib alle Zutaten in den Schongarer. Lass es 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe köcheln.
Lass die Suppe ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln, um Flüssigkeit zu reduzieren, oder zerdrücke etwas von den Kartoffeln (falls enthalten), um die Brühe natürlich zu binden.

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