Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Name: Soljanka mit Hühnchen und Wurst
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Hähnchenfilet - 300 g; Schinken - 150 g; Oliven - 100 g; Eingelegte Gurken - 150 g; Sauerkraut - 150 g; Zwiebeln - 80 g; Zitrone - 120 g; Tomatenmark - 90 g

Cookinero 23 Apr 2025

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Soljanka ist ein altes Gericht, das erstmals im 15. Jahrhundert erwähnt wurde. Dieses Gericht ist leicht an seinem würzigen, pikanten Geschmack und seinem unvergesslichen Aroma zu erkennen. Zur Zubereitung wurden viele Fleisch- oder Fischzutaten verwendet. Diese dicke Suppe mit scharfen Gewürzen lässt niemanden gleichgültig.

Wie man kocht Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Schritt 1

Gemüse, Schinken, Zitrone und Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Schinken in einer heißen Pfanne anbraten. Essiggurken und Tomatenmark hinzufügen, Hitze reduzieren und 3–4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Hähnchenteile mit Wasser bedecken und die Brühe aufkochen.

Schritt 4

Gemüsemischung und Sauerkraut in die Brühe geben. Gut mischen.

Schritt 5

Gewürze, Lorbeerblatt, Zitrone und Oliven hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen.

Soljanka mit Hühnchen und Wurst - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Hühnchen in diesem Soljanka-Rezept durch ein anderes Protein ersetzen?

Ja! Du kannst Rind, Schwein oder Pute statt Huhn verwenden. Für einen rauchigen Geschmack probiere geräucherte Wurst oder Schinken als Hauptprotein.

Wie lange kann ich Soljanka-Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Soljanka in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Die Aromen vertiefen sich oft, sodass Reste sogar noch leckerer schmecken.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ersetze Hühnchen und Schinken durch Pilze, Bohnen oder Tofu. Verwende Gemüsebrühe und füge extra Oliven oder Kapern für einen herzhaften Kick hinzu.

Kann ich Soljanka einfrieren, um sie später zu essen?

Ja, Soljanka lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft auf dem Herd erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Welche Beilagen passen gut zu Soljanka?

Serviere mit knusprigem Brot, saurer Sahne oder einem Klecks Naturjoghurt. Ein frischer Salat mit knackigem Gemüse gleicht die kräftigen Aromen aus.

Wie kann ich die Suppe weniger sauer machen?

Reduziere die Menge an Gurken und Sauerkraut oder spüle sie leicht ab, bevor du sie hinzufügst. Eine Prise Zucker kann auch die Säure ausgleichen.

Kann ich Soljanka im Schongarer zubereiten?

Auf jeden Fall! Brat zuerst das Gemüse und den Schinken an, dann gib alle Zutaten in den Schongarer. Lass es 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe köcheln.

Wie kann ich Soljanka schnell andicken, wenn sie zu dünnflüssig ist?

Lass die Suppe ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln, um Flüssigkeit zu reduzieren, oder zerdrücke etwas von den Kartoffeln (falls enthalten), um die Brühe natürlich zu binden.

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