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Soljanka ist ein altes Gericht, das erstmals im 15. Jahrhundert erwähnt wurde. Dieses Gericht ist leicht an seinem würzigen, pikanten Geschmack und seinem unvergesslichen Aroma zu erkennen. Zur Zubereitung wurden viele Fleisch- oder Fischzutaten verwendet. Diese dicke Suppe mit scharfen Gewürzen lässt niemanden gleichgültig.

Schritt 1

Gemüse, Schinken, Zitrone und Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Schinken in einer heißen Pfanne anbraten. Essiggurken und Tomatenmark hinzufügen, Hitze reduzieren und 3–4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Hähnchenteile mit Wasser bedecken und die Brühe aufkochen.

Schritt 4

Gemüsemischung und Sauerkraut in die Brühe geben. Gut mischen.

Schritt 5

Gewürze, Lorbeerblatt, Zitrone und Oliven hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen.