Stroganoff di manzo con petto di pollo

Cookinero 23 aprile 2025

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Tradizionalmente, lo stroganoff di manzo è fatto con carne di manzo o di vitello. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di sostituire la carne rossa con il pollo. Di solito il petto di pollo è una carne secca, ma la salsa contenuta nello stroganoff di manzo lo rende succoso e tenero. Lo stroganoff di manzo fatto con petto di pollo e panna è perfetto per il menù dei bambini. È particolarmente gustoso abbinare la carne al sugo e al purè di patate. Per questo piatto, scegliete il filetto di pollo più fresco. La ricetta richiede una panna a medio contenuto di grassi per creare una salsa densa.

Come cucinare Stroganoff di manzo con petto di pollo

Passo 1

Preparare il pollo per friggerlo. Pulire il filetto di pollo dalla pellicola e tagliarlo controfibra in striscioline sottili. Poiché la carne di pollo è già piuttosto tenera, non è necessario sbatterla con un batticarne per renderla morbida, come si fa con la carne di manzo.

Passo 2

Friggere il pollo. Per fare ciò, mettete la padella sul fuoco e fate sciogliere il burro, aggiungendo l'olio vegetale. Disporre i cubetti di carne e friggerli a fuoco moderato fino a quando non saranno diventati chiari. Mescolare la carne con una spatola. Mettere l'aglio preparato nella padella insieme al filetto di pollo. Non è necessario macinare i chiodi di garofano, sprigioneranno aroma e potrete riutilizzarli più tardi.

Fase 3

Togliere l'aglio dalla padella. Dividere la cipolla in semianelli separati e aggiungerli alla carne. Rosolare tutti gli ingredienti nella padella finché non diventano dorati.

Fase 4

A parte, in un bicchiere, diluire l'acqua con la farina. L'acqua deve essere fredda. Per fare questo, è necessario assumere 150 ml di liquido e 2 cucchiaini colmi di farina.

Fase 5

Versate il composto nella padella e mescolate bene. Abbassare leggermente la fiamma.

Fase 6

Unite la panna alla paprika, aggiungete abbondante pepe e sale e versate nella padella. Versate nella pentola l'acqua rimanente (100 ml) e mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio. Continuare la cottura a fuoco lento. La carne deve essere morbida e la salsa deve addensarsi. Portare il piatto a cottura.

Passo 7

Guarnite questo delizioso filetto di pollo dorato alla stroganoff con erbe aromatiche fresche. Il piatto si sposa perfettamente con il purè di patate. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno tenere, per 20-25 minuti. Schiacciatelo e conditelo con il burro. Il piatto deve essere servito caldo.