Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Cookinero 23 avr. 2025

Traditionnellement, le bœuf Stroganoff est préparé à partir de bœuf ou de veau. Cependant, les nutritionnistes recommandent de remplacer la viande rouge par du poulet. La poitrine de poulet est généralement une viande sèche, mais la sauce du bœuf Stroganoff la rend juteuse et tendre. Le bœuf stroganoff à base de poitrine de poulet à la crème s'intégrera parfaitement dans un menu pour enfants. Il est particulièrement savoureux de combiner la viande avec de la sauce et de la purée de pommes de terre. Pour ce plat, choisissez le filet de poulet le plus frais. La recette nécessite de la crème moyennement grasse pour créer une sauce riche.

Comment cuisiner Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Étape 1

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Préparez le poulet pour la friture. Nettoyez le filet de poulet des pellicules et coupez-le dans le sens contraire des fibres en fines lanières. La viande de poulet étant déjà assez tendre, il n’est pas nécessaire de la battre avec un maillet de cuisine pour la rendre molle, comme on le fait avec le bœuf.

Étape 2

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Faire frire le poulet. Pour ce faire, placez la poêle sur le feu et faites fondre le beurre, ajoutez de l'huile végétale. Placez les cubes de viande et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Remuez la viande avec une spatule. Placez l’ail préparé dans la poêle avec le filet de poulet. Il n'est pas nécessaire de moudre les clous de girofle, ils dégageront un arôme et vous les reprendrez plus tard.

Étape 3

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Retirez l’ail de la poêle. Séparez l'oignon en demi-rondelles séparées et ajoutez-les à la viande. Faites revenir tous les ingrédients dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

A part, dans un verre, diluez l'eau avec la farine. L'eau doit être fraîche. Pour ce faire, vous devez prendre 150 ml de liquide et 2 cuillères à café bombées de farine.

Étape 5

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Versez le mélange dans la casserole et remuez bien. Réduisez un peu le feu.

Étape 6

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Mélangez la crème avec le paprika, ajoutez beaucoup de poivre et de sel et versez dans la poêle. Versez le reste d'eau dans la casserole - 100 ml et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Continuez à laisser mijoter le plat à feu moyen. La viande doit être tendre et la sauce doit épaissir. Préparez le plat.

Étape 7

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Garnissez ce délicieux filet de poulet doré et bœuf stroganoff d'herbes aromatiques fraîches. Le plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 20 à 25 minutes. Écrasez-le et assaisonnez-le avec du beurre. Le plat doit être servi chaud.

Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf (comme du faux-filet ou du filet). Coupez-le en fines tranches contre le fibre et, si vous le souhaitez, attendrissez-le avec un maillet à viande pour un Stroganoff au bœuf plus traditionnel.
Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par de la crème allégée, du yaourt grec ou du lait de coco (pour une option sans lactose). Notez que la sauce sera un peu moins riche et moins épaisse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour détendre la sauce.
Oui ! Remplacez la farine classique par de la fécule de maïs ou un mélange sans gluten (ratio 1:1) pour épaissir la sauce. Vérifiez aussi les autres ingrédients (comme le paprika) pour éviter le gluten caché.
Oui, congelez dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez à feu doux en remuant de temps en temps pour retrouver la texture de la sauce.
Essayez des pâtes aux œufs, du riz, du quinoa ou des légumes vapeur. Pour des options pauvres en glucides, servez avec une purée de chou-fleur ou des nouilles de courgettes.
Oui, vous pouvez omettre l'ail ou le remplacer par 1/4 cuillère à café d'ail en poudre par gousse. Pour un goût plus doux, faites revenir des échalotes ou des poireaux à la place.
Remplacez le poulet par des champignons (cremini ou portobello) ou du tofu. Utilisez du bouillon de légumes au lieu d'eau et assurez-vous que la crème et le paprika soient adaptés aux végétariens.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Biscuits à l'avoine et au cassis

Ajoutez un peu de nutrition supplémentaire à vos biscuits déjà sains avec des cassis. La recette est particulièrement pertinente pendant la saison des baies. Vous pouvez l'utiliser frais ou surgelé. Les groseilles ajouteront une agréable acidité.

Salade grecque à la mozzarella

La salade grecque à la mozzarella est l'une des variétés de la célèbre salade grecque, qui constituera une excellente option pour une table de fête, ainsi qu'un dîner ou un déjeuner léger. La combinaison de légumes frais avec du fromage mozza

Confiture de groseille et banane

Confiture originale pour les amateurs de confiture gélifiée.

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Confiture de pommes de pin

La confiture est fabriquée uniquement à partir de très jeunes cônes récoltés en mai. Il traite bien les maladies du système respiratoire, l'asthme bronchique, les maladies de la gorge et des gencives, aide au béribéri. Et c'est juste très inh

Crucian grillé délicieux

La carpe carassin farcie frite cuite à la fumée à l'air libre ne vous laissera pas indifférent ! Préparation simple et rapide, arôme et goût indescriptibles !

Limonade à l'estragon
Tarhun, Limonade, Boissons,

Limonade à l'estragon

Nombre total d'avis :

Une version maison de la limonade à l'estragon, adorée depuis l'enfance. Encore plus savoureux !

Catégories Menu Recettes
Haut