Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Cookinero 23 avr. 2025

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Traditionnellement, le bœuf Stroganoff est préparé à partir de bœuf ou de veau. Cependant, les nutritionnistes recommandent de remplacer la viande rouge par du poulet. La poitrine de poulet est généralement une viande sèche, mais la sauce du bœuf Stroganoff la rend juteuse et tendre. Le bœuf stroganoff à base de poitrine de poulet à la crème s'intégrera parfaitement dans un menu pour enfants. Il est particulièrement savoureux de combiner la viande avec de la sauce et de la purée de pommes de terre. Pour ce plat, choisissez le filet de poulet le plus frais. La recette nécessite de la crème moyennement grasse pour créer une sauce riche.

Comment cuisiner Bœuf Stroganoff avec poitrine de poulet

Étape 1

Préparez le poulet pour la friture. Nettoyez le filet de poulet des pellicules et coupez-le dans le sens contraire des fibres en fines lanières. La viande de poulet étant déjà assez tendre, il n’est pas nécessaire de la battre avec un maillet de cuisine pour la rendre molle, comme on le fait avec le bœuf.

Étape 2

Faire frire le poulet. Pour ce faire, placez la poêle sur le feu et faites fondre le beurre, ajoutez de l'huile végétale. Placez les cubes de viande et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Remuez la viande avec une spatule. Placez l’ail préparé dans la poêle avec le filet de poulet. Il n'est pas nécessaire de moudre les clous de girofle, ils dégageront un arôme et vous les reprendrez plus tard.

Étape 3

Retirez l’ail de la poêle. Séparez l'oignon en demi-rondelles séparées et ajoutez-les à la viande. Faites revenir tous les ingrédients dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

A part, dans un verre, diluez l'eau avec la farine. L'eau doit être fraîche. Pour ce faire, vous devez prendre 150 ml de liquide et 2 cuillères à café bombées de farine.

Étape 5

Versez le mélange dans la casserole et remuez bien. Réduisez un peu le feu.

Étape 6

Mélangez la crème avec le paprika, ajoutez beaucoup de poivre et de sel et versez dans la poêle. Versez le reste d'eau dans la casserole - 100 ml et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Continuez à laisser mijoter le plat à feu moyen. La viande doit être tendre et la sauce doit épaissir. Préparez le plat.

Étape 7

Garnissez ce délicieux filet de poulet doré et bœuf stroganoff d'herbes aromatiques fraîches. Le plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 20 à 25 minutes. Écrasez-le et assaisonnez-le avec du beurre. Le plat doit être servi chaud.