Stroganoff de ternera con pechuga de pollo

Cookinero 23 abr. 2025

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Tradicionalmente, el stroganoff de carne se elabora con carne de res o de ternera. Sin embargo, los nutricionistas recomiendan sustituir la carne roja por pollo. La pechuga de pollo suele ser una carne seca, pero la salsa del stroganoff de res la hace jugosa y tierna. El stroganoff de carne elaborado con pechuga de pollo y con crema es un plato perfecto para un menú infantil. Es especialmente sabroso combinar la carne con salsa y puré de patatas. Para este plato, elija el filete de pollo más fresco. La receta requiere crema medianamente grasa para crear una salsa rica.

Cómo cocinar Stroganoff de ternera con pechuga de pollo

Paso 1

Prepara el pollo para freír. Limpia el filete de pollo de las películas y córtalo a través de la fibra en tiras finas. Como la carne de pollo ya es bastante tierna, no es necesario golpearla con un mazo de cocina para ablandarla, como se hace con la carne de res.

Paso 2

Freír el pollo. Para ello, coloque la sartén al fuego y derrita la mantequilla, agregue aceite vegetal. Colocar los cubos de carne y freírlos a fuego moderado hasta que adquieran un color claro. Remueve la carne con una espátula. Coloque el ajo preparado en la sartén junto con el filete de pollo. No es necesario moler los clavos, desprenderán aroma y podrás retomarlos más tarde.

Paso 3

Retire el ajo de la sartén. Separar la cebolla en medios aros separados y agregarlos a la carne. Freír todos los ingredientes en la sartén hasta que estén dorados.

Paso 4

Aparte, en un vaso, diluimos el agua con la harina. El agua debe estar fría. Para ello es necesario tomar 150 ml de líquido y 2 cucharaditas colmadas de harina.

Paso 5

Vierta la mezcla en la sartén y revuelva bien. Reduce un poco el fuego.

Paso 6

Mezclar la nata con el pimentón, añadir abundante pimienta y sal y verter en la sartén. Vierta el agua restante en la sartén - 100 ml y mezcle todo hasta que quede suave. Continúe cocinando el plato a fuego lento moderado. La carne debe estar blanda y la salsa debe espesarse. Poner el plato a punto.

Paso 7

Decore este delicioso filete de pollo dorado al stroganoff con hierbas aromáticas frescas. El plato combina perfectamente con puré de patatas. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, 20-25 minutos. Tritúralo y condiméntalo con mantequilla. El plato debe servirse caliente.