Süße Brötchen mit Schokoladenpaste

Name: Süße Brötchen mit Schokoladenpaste
Total time: 20 min
Yield: 18 Stk
Ingredients: 250 ml warme Milch; 1 Ei; 1 Teelöffel Trockenhefe; 90-100 g Zucker; 1 Std. l. Jahr; 50 g Butter bei Zimmertemperatur; 500 g Mehl; Schoko- oder Schoko-Nuss-Aufstrich nach Nutella-Art, ca. 100 g

Cookinero 4 Nov 2022

18900

Sehr zarte, luftige, hausgemachte Hefeteigbrötchen. Sie können mit Marmelade, Mohn oder, wie ich, mit Schokoladenpaste hergestellt werden. Diese Brötchen haben eine sehr interessante Form, die sie unglaublich schmückt.

Wie man kocht Süße Brötchen mit Schokoladenpaste

Schritt 1

Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen und den Teig kneten. Ich mache das meistens in einem Standmixer mit Hakenaufsatz, man kann auch in einer Brotmaschine kneten. Butter füge ich zuletzt hinzu. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde oder etwas länger (je nach Raumtemperatur) an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Den fertigen Teig etwas durchkneten und in 18 gleiche Teile teilen (ich habe je 52 g bekommen). Rollen Sie jeden Teil in einer kreisförmigen Bewegung mit der Handfläche auf dem Tisch zu einer Kugel.

Schritt 3

Nehmen Sie drei Kugeln und rollen Sie jede zu einem Oval.

Schritt 4

Schokoladenmasse auf einen Kuchen streichen, mit einem zweiten Kuchen bedecken. Wieder eine Schicht Nudeln auftragen und mit einer dritten Tortilla bedecken.

Schritt 5

Mit einem scharfen Messer in der Mitte einen Schlitz machen.

Schritt 6

Drehen Sie ein Ende des Kuchens durch den Schlitz im Teig in eine Richtung und das andere Ende in die andere.

Schritt 7

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Bevor ich es in den Ofen schickte, habe ich die Brötchen mit nichts eingefettet.

Süße Brötchen mit Schokoladenpaste - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Mehlart für die süßen Brötchen verwenden?

Ja, du kannst Weizenmehl durch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl ersetzen, aber die Textur und das Aufgehen können leicht variieren.

Wie lange kann ich die süßen Brötchen aufbewahren und wie sollte ich sie lagern?

Bewahre die süßen Brötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung kühle sie bis zu einer Woche oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.

Kann ich diese Brötchen vegan machen?

Ja, ersetze Butter durch Kokosöl oder vegane Butter und verwende eine pflanzliche Milchalternative. Stelle sicher, dass die Schokoladenpaste milchfrei ist.

Was kann ich anstelle von Schokoladenpaste für die Füllung verwenden?

Du kannst Nutella, Erdnussbutter, Marmelade oder eine selbstgemachte Dattelpaste als Alternative zur Schokoladenpaste verwenden.

Wie kann ich die Brötchen weicher und fluffiger machen?

Achte darauf, dass der Teig gut geknetet ist und lass ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Vermeide zu langes Backen, damit sie weich bleiben.

Kann ich die Brötchen kleiner oder größer machen?

Ja, passe die Größe der Teigkugeln für kleinere oder größere Brötchen an, aber die Backzeit kann leicht variieren.

Wie erwärme ich die Brötchen, wenn sie eingefroren waren?

Tau die eingefrorenen Brötchen bei Raumtemperatur auf und erwärme sie dann in einem vorgeheizten Backofen bei 160°C für 5-10 Minuten oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden.

Wie serviere ich diese süßen Brötchen am besten?

Serviere sie warm mit einem Schuss geschmolzener Schokolade, einer Prise Puderzucker oder einer Beilage frischer Beeren für extra Geschmack.

Kann ich Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben?

Ja, mische gehackte Nüsse, Rosinen oder Cranberries in den Teig für zusätzliche Textur und Geschmack.

Warum sind meine Brötchen nicht richtig aufgegangen?

Mögliche Gründe sind inaktive Hefe, eine zu kalte Umgebung oder zu langes Kneten. Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist und der Teig an einem warmen Ort aufgeht.

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