Kekse "Katzenzungen"

Cookinero 16 November 2022

Leckeres, schnell und sehr einfach zuzubereitendes Geschenk für Freunde und Familie. Zarte und mürbe Butterkekse in Schokolade.

Wie man kocht Kekse "Katzenzungen"

Schritt 1

Kekse "Katzenzungen"

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Backofen bei 200 Grad einschalten. Butter und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Mischung weiß wird und an Volumen zunimmt, etwa 7 Minuten. Schneebesen.

Schritt 2

Kekse "Katzenzungen"

Unter ständigem Rühren die Eier nacheinander zu Butter und Zucker geben.

Schritt 3

Kekse "Katzenzungen"

Das Mehl sieben und zusammen mit den Vanillesamen in die Mischung geben (die Vanilleschote der Länge nach in 2 Teile schneiden und die Samen mit einem Messer herauskratzen). Den Teig mit einem Löffel kneten, er sollte wie dicke Sauerrahm werden.

Schritt 4

Kekse "Katzenzungen"

Legen Sie eine Silikonmatte oder Backpapier auf ein Backblech. Den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke füllen und den Teig mit Zungen im Abstand von 3-4 cm zueinander auslegen.

Schritt 5

Kekse "Katzenzungen"

Legen Sie das Backblech für 6-7 Minuten in den Ofen, die Ränder der Kekse sollten gebräunt sein und die Oberseite sollte hell bleiben. Kekse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6

Kekse "Katzenzungen"

Während die Kekse abkühlen, die Schokolade in Stücke brechen und zum Schmelzen in ein Wasserbad geben. Wenn der Anteil an Kakaobutter in Schokolade nicht weniger als 72 beträgt, dann schmilzt sie sehr gut und erstarrt auf glatten und glänzenden Endprodukten. Die Spitzen der Kekse in Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter zum Trocknen auslegen und in die Kälte bringen. Ein Teil der "Katzenzungen" kann in Zuckerkristalle getaucht werden, um eine größere Ähnlichkeit mit den rauen Zungen von Pelzräubern zu erreichen...

Schritt 7

Kekse "Katzenzungen"

Ein süßes und köstliches Geschenk ist bereit, verschenkt zu werden! Schön, Sie zu genießen!

Kekse "Katzenzungen" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Butter sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur, aber du kannst bei Bedarf Margarine verwenden. Die Kekse können sich dadurch beim Backen etwas mehr ausbreiten und einen leicht anderen Geschmack haben. Verwende am besten eine hochwertige Margarine.
Katzenzungen-Kekse bleiben etwa 3–5 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Vermeide die Lagerung an feuchten Orten, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Ja, du kannst beides einfrieren! Für den Teig: Wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein und bewahre ihn bis zu 2 Monate in einem Gefrierbeutel auf. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Gebackene Kekse können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn du keine Vanillesamen hast, kannst du stattdessen 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwenden. Gib ihn zusammen mit dem Mehl in Schritt 3 hinzu.
Ja, du kannst diese Kekse glutenfrei machen, indem du das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die beste Textur zu erzielen.
Das Rezept empfiehlt Schokolade mit mindestens 72 % Kakaobutter, die glatt schmilzt und mit einem schönen Glanz aushärtet. Du kannst aber auch deine Lieblingssorte dunkle Schokolade, Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden und die Schmelzzeit entsprechend anpassen.
Wenn du keinen Spritzbeutel hast, kannst du eine Plastiktüte verwenden, von der du eine Ecke abgeschnitten hast, wie im Rezept erwähnt. Alternativ kannst du mit einem Löffel kleine, längliche Teighäufchen auf das Backblech geben, aber die Formen sind dann möglicherweise weniger gleichmäßig.

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