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Galletas "lenguas de gato"

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Cookinero 16 nov. 2022
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Galletas "lenguas de gato"

Regalo delicioso, rápido y muy fácil de preparar para amigos y familiares. Galletas de mantequilla delicadas y desmenuzables en chocolate.

Cómo cocinar Galletas "lenguas de gato"

Paso 1

Galletas "lenguas de gato"

Preparar los productos necesarios. Encender el horno a 200 grados. Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que la mezcla se ponga blanca y aumente de volumen, unos 7 minutos. batidor de mano

Paso 2

Galletas "lenguas de gato"

Batiendo continuamente, agregue los huevos, uno a la vez, a la mantequilla y el azúcar.

Paso 3

Galletas "lenguas de gato"

Tamizar y verter la harina en la mezcla, junto con las semillas de vainilla (cortar la vaina de vainilla en 2 partes a lo largo y raspar las semillas con un cuchillo). Amasar la masa con una cuchara, debe resultar como una crema agria espesa.

Paso 4

Galletas "lenguas de gato"

Coloque una estera de silicona o papel para hornear en una bandeja para hornear. Llene una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada con la masa y extienda la masa con las lenguas a una distancia de 3-4 cm entre sí.

Paso 5

Galletas "lenguas de gato"

Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 6-7 minutos, los bordes de las galletas deben estar dorados y la parte superior debe permanecer liviana. Retire las galletas de la sartén y enfríe.

Paso 6

Galletas "lenguas de gato"

Mientras las galletas se enfrían, rompe el chocolate en trozos y ponlo al baño maría para que se derrita. Si el porcentaje de manteca de cacao en el chocolate no es inferior a 72, se derrite muy bien y se solidifica en productos terminados suaves y brillantes. Mojar las puntas de las galletas en chocolate y poner a secar sobre una rejilla, sacándola al frío. Parte de las "lenguas de gato" se pueden sumergir en cristales de azúcar para lograr una mayor semejanza a las ásperas lenguas de los ladrones peludos...

Paso 7

Galletas "lenguas de gato"

¡Un regalo dulce y delicioso está listo para ser entregado! ¡Encantado de disfrutarte!

Galletas "lenguas de gato" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque la mantequilla proporciona el mejor sabor y textura, puedes sustituirla por margarina si es necesario. Sin embargo, las galletas podrían extenderse más durante el horneado y tener un sabor ligeramente diferente. Usa una margarina de alta calidad para obtener mejores resultados.
Las Lenguas de Gato se mantendrán frescas durante aproximadamente 3-5 días si se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para mantener su crocancia, evita guardarlas en ambientes húmedos.
¡Sí, puedes congelar ambas! Para la masa, envuélvela bien en papel film y guárdala en una bolsa para congelar hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de usarla. Las galletas horneadas se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Si no tienes semillas de vainilla, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla en su lugar. Añádela junto con la harina en el Paso 3.
Sí, puedes hacer estas galletas sin gluten sustituyendo la harina para todo uso por una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Asegúrate de elegir una mezcla que contenga goma xantana para obtener la mejor textura.
La receta sugiere chocolate con al menos un 72% de manteca de cacao, que se derrite suavemente y se endurece con un buen brillo. Sin embargo, puedes usar tu chocolate negro, con leche o blanco favorito, ajustando el tiempo de derretido en consecuencia.
Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico con una esquina cortada, como se menciona en la receta. Alternativamente, puedes usar una cuchara para dejar caer pequeñas porciones de masa alargadas sobre la bandeja para hornear, pero las formas pueden ser menos uniformes.

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