Galletas de mantequilla clásicas con mantequilla

Cookinero 6 nov. 2022

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Toda ama de casa debería aprender a cocinar galletas de mantequilla clásicas, porque esta es la base de los conceptos básicos, cuyo conocimiento nunca es superfluo. Elige las opciones de forma y decoración que desees: ¡puedes "jugar" con esto sin fin! Ten en cuenta que el sabor de las galletas depende en gran medida de la calidad de la mantequilla: cuanto más natural sea, mejor será el resultado. Y asegúrese de seguir todos los requisitos de la receta, luego hornear realmente lo complacerá con una textura agradable y desmenuzable, que es típica de la masa quebrada.

Cómo cocinar Galletas de mantequilla clásicas con mantequilla

Paso 1

Prepara la clásica masa para galletas de mantequilla. Para hacer esto, primero corte la mantequilla en cubos y transfiérala al tazón de la batidora. Dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora hasta obtener una masa cremosa ligera de consistencia uniforme. Agregue el huevo y el extracto de vainilla, mezcle bien.

Paso 3

Tamizar la harina en un recipiente aparte con la sal a través de un colador fino. Añadir la mezcla resultante a la mantequilla de huevo. Mezcle rápidamente la masa de galletas con una espátula de silicona.

Paso 4

Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasamos un poco más. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante 1 hora.

Paso 5

Calentar el horno a 170°C. Cubra las bandejas para hornear con papel para hornear. Estirar la masa sobre una mesa de trabajo, espolvoreada con harina, en una capa de 5–6 mm de espesor. Recorta las galletas usando cortadores de galletas o vasos.

Paso 6

Coloque las galletas en bandejas para hornear y refrigere por 10 minutos. Luego coloque en el horno y hornee durante 10-15 minutos. Las galletas deben quedar claras, con un ligero tono dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 7

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Sumerge las mitades de galleta en el chocolate y deja que se endurezca. Se puede decorar con chispas de caramelo.