Corazón en galletas

Cookinero 20 oct. 2022

Finalmente me decidí a hornear estas galletas.. Tomadas de Internet. La cocina de Eugenia. No funcionó la primera vez. La primera vez congelé mucho la masa y el corte resultó no ser hermoso. Pero me gustó mucho la idea. Y repitió una segunda vez.

Cómo cocinar Corazón en galletas

Paso 1

corazón en galletas

Mezclar bien la mantequilla y el azúcar. Y agregar las yemas.

Paso 2

corazón en galletas

Agregue la harina, mezcle. Poner sobre la mesa y mezclar todo bien.

Paso 3

corazón en galletas

Divide la masa terminada. Deja 1/3 parte blanca, divide el resto de la masa en 5 partes. Y colorea cada uno. Envolver en film transparente y llevar al congelador por 30 minutos.

Paso 4

corazón en galletas

Estirar las partes coloreadas de la masa en capas. El grosor de las capas debe ser tal que al sumar todas las capas se obtenga la altura de la forma para cortar. Te lo mostraré a continuación.

Paso 5

corazón en galletas

Tome proteína, agregue 1 cucharadita allí. agua y mezclar. Lubrique cada capa con proteína. Poner uno encima del otro. Y aquí es donde la altura importa. Envolver en film transparente y llevar al congelador por 30 minutos.

Paso 6

corazón en galletas

Saca la capa de color del congelador. Cortar en tiras de acuerdo con el ancho de su plato recortado.

Paso 7

corazón en galletas

Recorta corazones.

Paso 8

corazón en galletas

Pegue los corazones con una proteína.

Paso 9

corazón en galletas

Ahora cubra suavemente los corazones pegados con masa blanca. Y darle forma de salchicha.

Paso 10

corazón en galletas

Enrolle las chispas y retírelas del congelador durante 40 minutos.

Paso 11

corazón en galletas

Retirar del congelador, cortar rápidamente en trozos de 1 cm de grosor y colocar en una placa de horno cubierta con papel. Si la masa no se calienta en el horno. Si se calienta, es mejor ponerlo en el refrigerador durante 30 minutos. Hornear a 170 grados durante 10-15 minutos. Hasta marrón claro.

Paso 12

corazón en galletas

Me sobraron muchas masas de colores, mezclé e hice galletas... =)

Corazón en galletas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la margarina por mantequilla, pero ten en cuenta que puede alterar ligeramente el sabor y la textura de las galletas.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Para almacenarlas por más tiempo, congélalas hasta por 3 meses.
Sí, reemplaza la mantequilla por mantequilla vegetal y usa un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) en lugar de yemas de huevo. El glaseado de clara de huevo puede sustituirse con un ligero baño de leche de almendras.
Alternativas naturales como jugo de remolacha (para rojo/rosado), cúrcuma (para amarillo) o polvo de matcha (para verde) pueden usarse para colorear la masa.
Refrigerar la masa es crucial para un manejo más fácil y evitar que se extienda durante el horneado. Omitir este paso puede resultar en galletas deformadas.
Usa una mezcla de harina multiusos sin gluten en lugar de harina regular, asegurándote de que contenga goma xantana para una textura adecuada.
Descongela a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego calienta en un horno a 150°C durante 3-5 minutos para restaurar la textura crujiente.
¡Claro! Puedes usar cualquier cortador de galletas que prefieras, ajustando los pasos de ensamblado según sea necesario.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo y el rodillo con harina o coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino para facilitar el estirado.
Sí, puedes reducir el azúcar en un 25%, pero puede afectar ligeramente la textura y el dorado de las galletas.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Codillo de cerdo al estilo checo

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Trigo sarraceno con kéfir para adelgazar

Para perder peso rápidamente, pero al mismo tiempo no perder vitaminas y microelementos útiles, los expertos recomiendan una dieta de trigo sarraceno con kéfir. En una semana con esta dieta se pueden perder entre 7 y 8 kilogramos y también mejorar el

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Bebida con arándanos y granada

Para preparar esta bebida, puede utilizar agua carbonatada y sin gas o agua de manantial. Es perfecto para una fiesta ruidosa o un festín amistoso, cuando el baile y las largas conversaciones deben acompañarse con algo especialmente refrescante y sab

Champiñones rellenos de guacamole

La salsa guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, tomates, hierbas y especias. El guacamole puede presentarse en forma de salsa de puré o como una “ensalada” cortada en cubos pequeños. Esta receta agrega queso procesado al guac

Compota de uva

Las bebidas de uva tienen un sabor brillante. Para evitar comprar zumo envasado, puedes preparar una deliciosa compota de uva en casa. Para la bebida, es mejor utilizar la variedad Isabella, ya que le dará a la compota un sabor rico y un color brilla

Categorías Menú Recetas
Arriba