Ensalada de calamares en bollos de crema pastelera

Name: Ensalada de calamares en bollos de crema pastelera
Total time: 1 h
Yield: 10–12
Ingredients: 600 g de calamares; 6 huevos; 1 pimiento rojo dulce grande; 5 cebollas verdes; 5 ramitas de eneldo; 180 ml de mayonesa; sal, pimienta recién molida; 50 g de harina; 40 g de mantequilla; 1–2 huevos; 100 ml de agua; una pizca de sal

Cookinero 22 oct. 2022

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Si estás planeando un buffet, nada mejor que servir las ensaladas en raciones, en tartaletas o en bollos de crema pastelera. Esto los hace mucho más convenientes para comer, y la mesa con refrigerios siempre se ve ordenada.

Cómo cocinar Ensalada de calamares en bollos de crema pastelera

Paso 1

Cortar la mantequilla en cubos pequeños y colocar en una cacerola con sal. Verter agua y prender fuego. Llevar a hervir. Revolviendo constantemente con un batidor, vierta toda la harina en la sartén. Continúe batiendo la mezcla hasta que se despegue de las paredes de la cacerola y se una en un bulto. Transfiera la masa a un tazón y enfríe.

Paso 2

Batir ligeramente los huevos. Vierta los huevos en el tazón de masa en lotes, batiendo bien cada vez, hasta que la masa esté suave y uniforme (es posible que necesite un poco más o menos de huevos batidos).

Paso 3

Precalentar el horno a 200°C. Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear. Forme bolas con la masa con dos cucharas (o use una manga pastelera) y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 20-25 minutos hasta que las bolas estén hinchadas y doradas.

Paso 4

Haz un pequeño agujero en cada bollo de crema pastelera con un cuchillo y vuelve a colocar las bandejas para hornear en el horno durante 5 minutos. Enfriar sobre una rejilla y cortar los bollos por la mitad.

Paso 5

Descongele los calamares con anticipación. Limpiar desde el interior, quitar la piel y la placa quitinosa, enjuagar con agua fría. Hervir los calamares en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir en un colador y enfriar. Cortar en cubos pequeños.

Paso 6

Retire las semillas y las membranas de los pimientos y córtelos en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla verde y el eneldo.

Paso 7

Coloque los huevos en agua fría y hierva fuerte. Rompe y enjuaga con agua fría. Limpiar, enfriar y cortar en cubos pequeños.

Paso 8

Mezcle los ingredientes de la ensalada en un tazón y sazone con mayonesa. Sal y pimienta. Coloque la ensalada en panecillos enfriados.

Ensalada de calamares en bollos de crema pastelera - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de marisco diferente en lugar de calamar?

Sí, puedes sustituir el calamar por camarones cocidos, carne de cangrejo o incluso surimi para un sabor más suave. Solo asegúrate de que el marisco esté cocido y cortado en trozos pequeños.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los bollos rellenos de ensalada de calamares?

Los bollos rellenos se disfrutan mejor frescos. Sin embargo, puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas. Después de ese tiempo, los bollos podrían ponerse blandos. Lo mejor es guardar el relleno de ensalada por separado de los bollos y montarlos justo antes de servir, si es posible.

¿Hay alguna manera de hacer que esta receta sea más baja en carbohidratos?

Para reducir los carbohidratos, puedes servir la ensalada de calamares en hojas de lechuga en lugar de bollos de crema. También, considera usar una mayonesa ligera o un aderezo a base de yogur griego.

¿Puedo preparar los bollos de crema con anticipación?

Sí, puedes hornear los bollos de crema con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o congelarlos para guardarlos por más tiempo. Recalienta brevemente en un horno caliente antes de rellenar.

¿Cuál es la mejor manera de asegurar que los bollos de crema se inflen correctamente?

Asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta (200°C). Evita abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que esto puede hacer que los bollos se desinflen. Además, asegúrate de que la masa esté suave y uniforme antes de hornear.

¿Puedo agregar otras verduras a la ensalada?

¡Absolutamente! Siéntete libre de agregar otras verduras como apio, pepino o cebolla roja para obtener más crocante y sabor. Simplemente córtalos en cubitos finos.

¿Cómo puedo ajustar la receta para hacer un lote más grande?

Para aumentar el tamaño del lote, simplemente multiplica todas las cantidades de ingredientes proporcionalmente. Ten en cuenta que es posible que debas hornear los bollos de crema en lotes dependiendo del tamaño de tu horno.

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