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Panini per hamburger con farina integrale

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Cookinero 7 nov 2022
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Panini per hamburger con farina integrale

Se vuoi "utile" il cosiddetto fast food, ovvero gli hamburger, puoi cuocere questi panini per loro con l'aggiunta di farina integrale.

Come cucinare Panini per hamburger con farina integrale

Passo 1

Per prima cosa devi fare un impasto. In una ciotola capiente mescolate il latte, la farina e il lievito. Amalgamare bene e coprire con pellicola. Lasciare per circa un'ora e mezza in una stanza calda.

Passo 2

Aggiungere il resto degli ingredienti all'impasto e impastare bene l'impasto. Puoi usare le mani, puoi usare un mixer con attacco a gancio o in una macchina per il pane. L'impasto è molto elastico. Coprire l'impasto con un foglio e mettere da parte per un'ora e mezza o due.

Passaggio 3

Panini per hamburger con farina integrale

Per gli hamburger grandi, dividere i pezzi da 75 g ciascuno e per quelli piccoli da 25 g Formare delle palline e metterle negli stampi di silicone (o semplicemente su una teglia foderata di carta, a grande distanza l'una dall'altra). Coprire con un foglio e lasciare per 20 minuti.

Passaggio 4

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Per prima cosa togliete la griglia da essa, su cui verranno cotti i panini, se lo fate in stampini di silicone.

Passaggio 5

Panini per hamburger con farina integrale

Appiattire i panini in torte anche piatte. Coprire con un foglio e lasciarli per altri 40-50 minuti.

Passaggio 6

Panini per hamburger con farina integrale

Spennellate i panini con l'uovo sbattuto e spolverizzate con i semi di sesamo.

Passaggio 7

Panini per hamburger con farina integrale

Cuocere per circa 15 minuti. I panini diventeranno ancora più carnosi e carini.

Panini per hamburger con farina integrale - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la farina 00 al posto della farina integrale, ma i panini avranno una consistenza e un sapore leggermente diversi. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquido, poiché la farina 00 assorbe i liquidi in modo diverso.
Questi panini sono ottimi gustati freschi. Si conservano per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli per una conservazione più lunga.
Certo che sì! Sostituisci il latte con un'alternativa vegetale come latte di mandorle o di soia, e usa un uovo di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua, lascia riposare per 5 minuti) al posto dell'uovo sbattuto per spennellare. Assicurati che anche il lievito sia adatto ai vegani.
Nessun problema! Basta posizionare le palline di pasta modellate su una teglia rivestita di carta forno. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra loro, poiché si gonfieranno durante la cottura.
Ridurre la quantità di lievito potrebbe influire sui tempi di lievitazione e sulla consistenza generale dei panini. Per ottenere i migliori risultati, attieniti alla quantità di lievito indicata. Tuttavia, se preferisci un sapore meno lievitato, puoi provare a ridurlo leggermente, ma preparati a tempi di lievitazione più lunghi.
Puoi scongelare i panini a temperatura ambiente per circa 30-60 minuti. Per riscaldarli, puoi avvolgerli in un foglio di alluminio e scaldarli in forno a 175°C (350°F) per circa 5-10 minuti, oppure scaldarli brevemente nel microonde (circa 15-30 secondi) fino a quando non si ammorbidiscono.
Oltre ad usarli per gli hamburger, questi panini sono ottimi per i panini, i mini burger, o anche come contorno per zuppe e insalate. Puoi anche tostarli e usarli per i tramezzini della colazione.

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